Fue senador del Reino de Italia en la XIIIª legislatura Fue profesor de botánica y llegó a ser director del Jardín Botánico de Palermo entre 1856 y 1892.

Publicó la obra Hortus Botanicus Panormitanus entre 1876 y 1878.

El estándar de nomenclatura binominal Tod.

se aplica a las especies descritas por Agostino Todaro.

Limonium todaroanum, raro endemismo botánico siciliano, se dedicó a su memoria.