Una aciltransferasa es una enzima que cataliza la transferencia del grupo funcional acilo.
Como su nombre indica, las aciltransferasas pertenecen al grupo de las transferasas.
Según el código internacional de nomenclatura de enzimas, las aciltransferasas se denominarían EC 2.3.
Dentro de ellas se consideran dos grupos: Clasificación de las aciltransferasas [3]