Aceite de nuez

El aceite de nuez es un aceite extraído de las nueces del nogal común (especie Juglans regia).

Generalmente no se utiliza para freír porque pierde parte de sus propiedades distintivas.

Se suele utilizar en platos fríos y en salsas para ensaladas.

Durante el Renacimiento este aceite se usaba en las pinturas artísticas ya que se seca rápido y además permitía limpiar los pinceles.

También se utiliza en el acabado de la madera que esté en contacto con los alimentos.