Actualmente funge como diputada[1]​ en la Asamblea Nacional Francesa por la segunda circunscripción de los franceses en el extranjero (América Latina y el Caribe)[2]​ con el grupo Ensemble durante el periodo 2022-2027.

Es hija de un periodista francés y una jurista dominicana.

Eléonore Caroit está casada desde el 2011 y el matrimonio tiene dos hijos.

[3]​ Terminó un bachillerato científico en el Liceo francés de Santo Domingo en el 2003.

[4]​ Simpatiza con el proyecto de Emmanuel Macron y en el recién creado movimiento LaREM, por lo que decide adherirse a este desde el 2017, en donde fue cabeza de lista para las elecciones consulares en el 2021, grupo que ganó 8 curules.