Ámbar Díaz (n. Caracas, Venezuela; 6 de junio de 1982) es una actriz venezolana que trabajó por 10 años en RCTV, iniciándose en la serie juvenil Hoy te vi junto a Chantal Baudaux y Sandy Olivares.

Hija de José Antonio Díaz y Carmen Maria Arias, Ámbar nació en Caracas.

En 1998 vuelve a RCTV en Hoy te vi siendo Josefina Serrano.

Después de esto vinieron éxitos como La mujer de Judas, La soberana, Trapos íntimos y Toda una dama, con Los misterios del amor, que fue su última actuación tras haber cumplido 11 años en la industria.

Ámbar Díaz, también ha tenido la oportunidad de participar en teatro en las obras: “Cleopatra y el Niño Faraón”, junto al grupo Teatro Colibrí de José Manuel Ascensao, sobre las tablas del Caracas Theater Club; y “Casa en Orden” de Benjamín Cohen, que se presentó en el Teatro Escena 8.