Sai Kwan o Xiguan es una ciudad antigua y un área en el distrito de Liwan de Guangzhou , China , que estaba ubicada al oeste de la antigua ciudad amurallada. El enclave comercial de las Trece Fábricas estaba ubicado en su costa sur y el enclave Shamian se construyó junto a él. Xiguan sigue teniendo una cultura distintiva dentro de Guangzhou y algunos residentes hablan un dialecto distintivo del cantonés .
Ahora forma la mayor parte del distrito de Liwan .
Antes del siglo XX, Guangzhou era una ciudad amurallada con muchas puertas. Sus puertas occidentales incluían la Puerta Taiping ( chino : t 太平門, Tàipíngmén ; cantonés : j Taai3-ping4-mun4, iluminado . "Puerta de la Gran Paz") y la Puerta Oeste ( chino : t 正西門, Zhengximén , cantonés : j Zing3 -sai1-mun4, iluminado "Puerta Directa del Oeste") . "Saikwan" o "Sai Kwan" es una romanización de la pronunciación cantonesa local de los mismos caracteres chinos . Anteriormente era el nombre inglés más común de la zona, aunque el pinyin mandarín es ahora la forma oficial en China. A veces también se traducía simplemente como "Westgate" o los "suburbios occidentales" de Guangzhou ( anteriormente conocido como "Cantón").
"Xiguan" o "Nuevo Xiguan" ( chino : t 新西關) es también un nombre informal para el distrito Liwan de Guangzhou .
El antiguo Xiguan cubría la mayor parte del actual distrito de Liwan , excluyendo Xicun ( chino :西村, Xīcūn ; cantonés : j Sai1-cyun1, iluminado . "West Village") Lychee Bay y el antiguo distrito de Fangcun . Corría a lo largo del río Perla desde el primer muelle (第一津, p Diyī Jin , j Dai6-jat1 Zeon1 ) en el noroeste hasta la desembocadura del foso occidental (西濠, p Xīháo , j Sai1-hou4 ) en el sureste. . Este "arroyo" formaba el límite oriental de las Trece Fábricas y separaba Xiguan de Nanguan, el suburbio sur de la ciudad vieja y los astilleros chinos. El enclave extranjero en la isla Shamian generalmente estaba excluido de Xiguan, pero Huangsha (黃沙, p Huángshā , j Wong4*2-saa1 , iluminado . "Arenas Amarillas") generalmente estaba incluido.
El área noreste desde el primer muelle hasta la puerta Taiping se llamaba Alto Xiguan (上西關, p Shàng Xīguān , j Soeng6 Sai1-gwaan1 ) y el área suroeste que se extendía hasta Huangsha se conocía como Bajo Xiguan (下西關, p Xià Xīguān , j Haa6 Sai1-gwaan1 )
En la moderna Guangzhou, el distrito de preservación de Xiguan se define formalmente de la siguiente manera:
El límite norte de Xiguan son las carreteras Zhongshan #7 y #8 (中山七路, Zhōngshān Qī Lù y中山八路, Zhōngshān Bā Lù ) y su límite oriental son las carreteras Renmin del Medio y Sur (人民中路, Rénmín Zhōng Lù y人民南路, Rénmín Nán Lù ). Su sur y oeste llegan hasta el río Perla . [1]
Esto cubre un área de 536 hectáreas (2,07 millas cuadradas) [1] e incluye el área de la antigua Shamian, unida al continente mediante recuperación de tierras.
Los suburbios fuera de la puerta Taiping de Guangzhou pasaron a llamarse "Xiguan" durante la dinastía Ming (siglos XIV-XVII). Con el tiempo, se expandieron hasta llenar los campos entre la ciudad amurallada y el río Perla. El área fue administrada como parte del condado de Nanhai . Era conocido por su belleza. [n 1] El 15 de febrero de 1921, Xiguan fue retirado del condado de Nanhai y unido con Guangfu para formar un Guangzhou ampliado. El 27 de octubre de 2006, el gobierno del distrito de Liwan aprobó un plan de preservación de la arquitectura y cultura tradicionales de Xiguan. [1]
Además de su conexión con la cultura lingnan y cantonesa de Guangdong , Xiguan es famoso en China como el lugar donde "el aprendizaje occidental se extiende hacia el este" (zh:西學東漸, p Xīxué Dōng Jiān , j Sai1 Hok6 Dung1 Zim1 ). Hay diversas costumbres en Xiguan. , que están comparativamente bien conservados entre los distritos de Guangzhou. Las costumbres durante el Año Nuevo chino , el Día de la Limpieza de Tumbas y el Día de San Valentín chino , durante el Festival del Medio Otoño y en el Solsticio de Invierno son más o menos las mismas que en otros lugares de Guangzhou. Durante el Festival del Bote Dragón , algunos residentes masculinos reman en botes dragón.
La cultura de la zona se celebra en la canción "Miss Xiguan" de Dongshan Shaoye (西關小姐, Xiguan Xiaojie , j Sai1-gwaan1 Siu2-ze2 ) y en el álbum Xiguan de Liao Weili . Xiguan es el escenario de los dramas de China continental Esposas exóticas y maridos locales (外來媳婦本地郎, Wailai Xifu Bendi Lang , j Ngoi6-loi4 Sik1-fu5 Bun2-dei6-long4 ) y Turbulento Xiguan (風雨西關, Fengyu Xiguan , j Fung1 -jyu5 Sai1-gwaan1 ) y los dramas de Hong Kong Point of No Return (2003) y When Easterly Showers Fall on the Sunny West (2008).
Las residencias Xiguan ( chino :西關大屋; pinyin : Xīguān Dàwū ; Jyutping : Sai1 Gwaan1 Daai6 Uk1 ), que solían ser residencias de ricos empresarios, son el representante típico de las viviendas vernáculas en Xiguan.
Las casas Zhutong ("Tubo de bambú") son casas tradicionales ricas en características de Lingnan (un área geográfica que se refiere a las tierras en el sur de las "Cinco Cordilleras" de China, que son Tayu, Qitian, Dupang, Mengzhu, Yuecheng. Esta región cubre el Provincias de Guangdong, Guangxi, Hunan y Jiangxi de la China moderna y el norte de Vietnam). Son relativamente más toscas y estrechas que una casa Xi guan (Aduana Occidental). El ancho de este tipo de casa es corto y el fondo largo; la relación W/L varía de 1:4 a 1:8. Las habitaciones están dispuestas de adelante hacia atrás con tragaluces (天井) a intervalos, de ahí la forma de un tubo de bambú. La ventilación, el drenaje y el tráfico dependen principalmente de las claraboyas y de la calzada, es decir, cuanto más larga es la casa, más claraboyas se necesitan. Parecen ser de un piso, pero como pueden alcanzar una altura de 4,5 metros, siempre establecen niveles de piso y escaleras dentro de la casa. Se utilizan piedras para construir la base de un muro y ladrillos como cuerpo de cada muro. Siempre tienen hastial, estructura de madera y techo de tejas.
Algunas personas afirman que las arcadas ( chino :騎樓) en Xiguan se correlacionan estrechamente con las residencias de los antiguos que vivían en Nanyue ( chino :南越). Se consideran como la huella de la casa sobre pilotes Baiyue ( chino :干欄屋). Por otro lado, algunas personas insisten en que las arcadas son estructuras construidas en 1925, cuando se ampliaron las calles y se construyeron carreteras a gran escala en Guangzhou. Se considera que su diseño deriva de la antigua Grecia . Las arcadas conectan las casas y crean un largo camino para que los peatones protejan del viento, la lluvia y el resplandor del sol. Las galerías parecen estar diseñadas exactamente para el clima de Guangzhou y, al mismo tiempo, hacen que sea mucho más cómodo para las tiendas exponer sus productos y atraer clientes. Este tipo de estructura siempre ha sido la característica principal del ambiente comercial de Guangzhou y se ha convertido en el signo de la calle Guangdong o la calle Cantón ( chino :廣東街) en otros lugares, como Jinling Donglu ( chino :金陵東路) en las arcadas de Shanghai en Guangzhou. apareció por primera vez en el área alrededor de la Catedral del Sagrado Corazón en Yide Lu ( chino :一德路; pinyin : Yīdé Lù ; Jyutping : Jat1 Dak1 Lou6 ; iluminado. 'Yide Rd.'). Más tarde, otros barrios comerciales de Guangzhou imitaron el ejemplo, como Shangxiajiu , Zhongshan Lu, Enning Lu ( chino :恩寧路; pinyin : Ēnníng Lù ; Jyutping : Jan1 Ning4 Lou6 ; iluminado. 'Enning Rd.') y Renmin Nanlu.
Los edificios de Shamian se pueden dividir en cuatro categorías: nuevo barroco , neoclásico , galería y pseudogótico . Durante finales del siglo XIX y principios del XX, a lo largo del Changdi ( chino : 長堤, cantonés :Coeng4-tai4, iluminado . "Larga orilla del río") y Xidi ( chino : 西堤, cantonés :Sai1-tai4, iluminado . "orilla occidental") del río Perla en Guangzhou, se construyeron grandes edificios comerciales y de oficinas, que reflejaban el nuevo estilo arquitectónico clásico popular de los países occidentales del siglo XIX y también han conservado las características arquitectónicas de las épocas griega y romana.
Las delicias que se han ganado el título de comida china famosa son las siguientes: Pastel relleno de maní y sésamo de la casa de té Ronghua ( chino : 榮華樓, cantonés :Wing4 Waa4 Lau4 ), leche doble piel y leche con jugo de jengibre de Nanxin, wonton de camarones de Ouchengji, Jidi Congee de Wuzhanji, jugo de jengibre y tarta de natillas de leche del restaurante Qingping ( chino : 清平飯, cantonés :Cing1-ping4 Faan6-dim3 ), Sweetheart Cake de la casa de té Lianxianglou ( chino : 蓮香樓, cantonés :Lin4 Hoeng1 Lau4 ), Rollo de fideos de arroz con carne de res de Yinji y albóndigas hervidas de hígado de ganso de Jinzhongge.
Las delicias que se han ganado el título de comida famosa de Guangzhou son las siguientes: leche con jugo de jengibre de la casa de té Xinghualou, pasta de leche de Fenghuang, albóndigas dulces de pasta de sésamo de Rongde, sachima de Satangji, sopa de arroz Sampan , panqueque salado de Dechang y bola de masa rellena de arroz glutinoso. y bola de hojaldre frita (risa) de Liangyingji, pastel Lunjiao de azúcar blanco de Guohua, helado de coco y gelatina de hierba de Shunji Bingshi ( chino : 順記冰室, cantonés :Seon6-gei3 Bing1-sat1 , iluminado . " Bing sutt de Shun ").
El carácter chino Ji記 ( cantonés :Gei3 ) se utiliza a menudo en la señalización de un restaurante, a menudo después del nombre del propietario. Por ejemplo, Kaiji lleva el nombre de su propietario Ye Jiankai.
La leche de doble piel en Daliang , Shunde , posee una reputación muy famosa. El fundador de Nanxin ( chino : 南信, cantonés :Naam4 Seon3 ) proviene de Shunde y abrió una tienda en Guangzhou en 1943.
En realidad, el nombre se deriva de la cocina y el sabor. Cuando se cocina parece que hay dos pieles para la leche. Originalmente en Guangzhou, la más famosa sería la tienda Nanxin, pero ahora se vende combinada con otros bocadillos famosos. Parece gelatina blanca y de sabor dulce.
El helado de coco de Shunji Bingshi es un refrigerio muy conocido de Xiguan. El restaurante fue fundado por un vendedor ambulante llamado Lu Shun en la década de 1920. Los ingredientes son jugo de coco, extraído de la pulpa fresca del coco, leche diluida, huevos y azúcar blanca refinada. Las delicias de Shunji han sido probadas por jefes de estados extranjeros e invitados de honor como Norodom Sihanouk de Camboya en los años 1950 y 1960. Desde 1956, el restaurante ha adquirido el título de Comida famosa de Guangzhou .
Kaiji ( chino : 開記, cantonés :Hoi1 Gei3 ) se encuentra en Longjin Donglu. Su dueño es Ye Jiankai y en broma lo llaman Dousha Kai (豆沙開) por la comida del restaurante. El Tangyuan de Kaiji, servido con sopa de judías verdes y sopa de judías verdes de vainilla, elimina el calor y los materiales tóxicos de los comensales y se gana una gran reputación en Guangzhou. La tienda es el legado del abuelo de Ye.
Fideos wonton con camarones de Ouchengji ( chino : 歐成記, cantonés :Au1 Sing4 Gei3 ) es famoso. La sopa que se sirve con este manjar es la sopa guisada doble hecha de huevas de camarón, platija y huesos de cerdo. Para el relleno de los wonton se utiliza carne de cerdo fresca, camarones y huevos. La envoltura del wonton es tan delgada que los wontons parecen carneosos después de cocinarse bien, por eso se les llama wontons de vidrio .
Jidi Congee ( chino : 及第粥, cantonés :Kap6-dai2-zuk1 ) de Wuzhanji ( chino : 伍湛記, cantonés :Ng5 Zaam3 Gei3 ), llamado alternativamente "Sanyuan Jidi Congee" (三元及第粥), ha sido famoso desde la República de China . Ubicado en Wenchang Xiang, el restaurante es famoso por su variedad de sopa de arroz, Jidi la sopa de arroz en particular. Esta sopa de arroz contiene varitas de tofu secas, gingko y platija. El congee también se llama Sanyuan Jidi Congee porque los números de sus ingredientes en cada tazón, a saber, bolas de cerdo, rodajas de hígado de cerdo y rodajas de intestino de cerdo, corresponden respectivamente a los números de Zhuangyuan (狀元, cantonés :Zong6-jyun4 ), Bangyan (榜眼, cantonés :Bong2-ngaan5 ) y Tanhua (探花, cantonés :Taam3-faa1 ). Jidi Congee de Wuzhanji obtuvo el título de Comida China Famosa en 1997.
El rollo de fideos de arroz (腸粉) fue creado por el restaurante Hexianguan en Pantang ( chino : 泮塘, cantonés :Pun3 Tong4 ) durante la Segunda Guerra Sino-Japonesa y ha sido imprescindible en los restaurantes de Guangzhou. Rollo de fideos de arroz con carne de Yinji ( chino : 銀記, cantonés :Ngan4 Gei3 ) es el tipo más famoso. La leche de arroz se cuece al vapor en una película de arroz con carne triturada, filete e hígado de cerdo y la película se enrolla y luego se corta.
Sampan Congee ( chino : 艇仔粥, cantonés :Teng5-zai2-zuk1 ) proviene de Lychee Bay . Se llama Sampan Congee porque la gente de Tanka lo vendía en sampanes. Sus ingredientes antiguamente eran únicamente gambas de río y láminas de pescado. Ahora se ha convertido en un snack muy común y poco a poco se ha convertido en un plato que se sirve en restaurantes y hoteles. Sus ingredientes se renuevan constantemente, con medusas saladas, maní y fideos fritos.
Históricamente, los arroyos y canales formaban las principales arterias de transporte de la zona. Con la urbanización de Guangzhou , la mayoría de ellas han sido rellenadas y pavimentadas o reconstruidas. Las carreteras principales del área actual son Renmin Road en el este en el sitio del antiguo foso y las murallas de la ciudad de Guangzhou, Zhongshan Road en el norte y las carreteras Dongfeng, Huanshi, 623, Nan'an y Kangwang y Huangsha Avenue. El río Perla está atravesado por los puentes Zhujiang y Renmin y el túnel Zhujiang.
Una característica local son las calles y carriles de granito que se conservan (麻石街巷), que se utilizaban alrededor de las residencias Xiguan.
Xiguan está bien conectado con el metro de Guangzhou . La línea 1 para en Chen Clan Ancestral Hall , Changshou Road y Huangsha ; La línea 5 para en Zhongshanba , Xichang y Xicun ; La línea 6 para en el Parque Cultural , Huangsha y Ruyifang ; La línea 8 para en el Salón Chen , el Templo Hualin y el Parque Cultural ; y la línea 11 para en Zhongshanba .