El vino de serpiente ( chino :蛇酒; pinyin : shé-jiǔ ; vietnamita : rượu rắn ; jemer : ស្រាពស់ , sra poas ) es una bebida alcohólica producida mediante la infusión de serpientes enteras en vino de arroz o alcohol de grano . Se registró por primera vez que la bebida se consumía en China durante la dinastía Zhou occidental (c. 1040-770 a. C.) y se cree que en el folclore revitaliza a una persona según la medicina tradicional china . [2] Se puede encontrar en China, Hong Kong , Taiwán , Corea del Norte , Goa (India) , Vietnam , Okinawa (Japón) , Laos , Tailandia , Camboya y en todo el sudeste asiático .
Las serpientes, preferentemente las venenosas, no suelen conservarse por su carne, sino para disolver su "esencia" y/o veneno de serpiente en el licor. Las proteínas del veneno de serpiente se desdoblan en el etanol y, por lo tanto, la bebida terminada suele ser, aunque no siempre, [3] segura para beber. El mercado nocturno de la calle Huaxi (華西街夜市) de Taipei , Taiwán , es famoso por sus alimentos de serpiente y sus productos de vino.
Los seguidores de la medicina tradicional china consideran desde hace mucho tiempo que el consumo de serpientes y sus vísceras favorece la salud. El vino de serpiente se utilizó por primera vez en China durante la dinastía Zhou occidental (771 a. C.) y el supuesto uso medicinal de las serpientes se señaló en el manual médico Shen nong ben cao jing (神農本草經) compilado entre el 300 a. C. y el 200 d. C. [4] Los usos detallados de varias heces de serpiente, sus partes del cuerpo y varias preparaciones se elaboraron en Bencao Gangmu (本草綱目) de Li Shizhen . [5] La bilis de serpiente se ofreció a Yang Jisheng como tratamiento para las heridas que sufrió en prisión alrededor de 1554. [6]
En Vietnam, el nombre regional común para los vinos de serpiente es rượu thuốc , mientras que los menos comunes se conocen como rượu rắn . [7] [8] Una bebida similar se prepara con geckos deshidratados o caballitos de mar en lugar de serpientes. [9] El vino de serpiente, debido a su alto porcentaje de alcohol, se bebe tradicionalmente en vasos de chupito.
Es ilegal importar vino de serpiente a muchos países porque muchas de las serpientes utilizadas para su producción son especies en peligro de extinción . [10]
Los riesgos de ingerir vino de serpiente incluyen envenenamiento sistémico por el veneno contenido, que puede presentar características diferentes al envenenamiento directo por mordedura de serpiente. Pueden resultar una serie de problemas de salud del sistema vascular, incluidos daños en el endotelio de la pared vascular, función plaquetaria anormal y coagulopatía . [3]
Los principales tipos de vino de serpiente, que utilizan partes de una serpiente viva o la serpiente entera, se maceran o se mezclan .
