La producción de vino en Crimea existe desde hace más de dos mil años.
La vinificación se ha desarrollado en Hersonissos , en el Reino del Bósforo , en el Principado de Teodoro y en las colonias genovesas .
El período otomano no favorecía el vino debido a la prohibición religiosa, pero esto se compensaba con el culto a las uvas de mesa. Aunque los productores de vino musulmanes castigaban con palos la producción de la bebida, los musulmanes no estaban sujetos a impuestos exorbitantes, lo que estimuló el cambio de religión de algunos.
El período del Imperio ruso y el posterior período soviético propiciaron un importante desarrollo de la industria y la aparición de un enfoque verdaderamente científico de la producción de vino. La aprobación, el 24 de abril de 1914, de la "Ley sobre el vino de uva" aumentó la vulnerabilidad de la industria a nivel legislativo. La aprobación, el 25 de mayo de 1985, de la resolución titulada "Medidas para superar la embriaguez y el alcoholismo" provocó importantes daños a la vinificación de Crimea y de la Unión Soviética. Fue durante este período cuando se destruyeron muchos viñedos y las bodegas se convirtieron en plantas de extracción de extractos.
La mayor reducción de la superficie de viñedos y, por consiguiente, del volumen de producción de vino en Crimea se produjo tras la caída de la URSS . Las autoridades soviéticas causaron un gran daño a la industria vitivinícola de Crimea cuando, el 25 de mayo de 1985, aprobaron la ley "Sobre la lucha contra la embriaguez y el alcoholismo" en un esfuerzo por combatir la embriaguez. Durante este período, se destruyeron masivamente los viñedos y se reconvirtieron las bodegas. "Massandra", "Inkerman", "Koktebel", "Solnechnaya Dolina": estas bodegas de Crimea son ahora mundialmente famosas. [1]
La etapa actual de desarrollo de la viticultura y la elaboración de vino en Crimea está asociada con la reorientación de los productores del mercado ucraniano al ruso, un proceso que se hace más difícil por la exigencia de adherirse al nuevo marco regulatorio de Rusia. [2]
En general, utilizando mecanismos proteccionistas, la industria tiene posibilidades de desarrollo y acceso a mercados externos (especialmente la región Asia-Pacífico). [ cita requerida ]
Los enólogos de Crimea notables incluyen " Masandra ", "Inkerman", "Sun Valley", "Gold Beam", "Koktebel", "Magarach", "Suter", " Novyi Svit ", "Legend of Crimea". [3]
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