Un desayuno de tocino vegetariano, mitades de bagel , queso crema y tomate.
El tocino vegetariano , también conocido como tocino vegetariano , tocino vegano , lonchas veganas , vacón o facón , es una imitación del tocino a base de plantas . [1]
Nutrición
Tiene un alto contenido de proteínas y fibra , pero es bajo en grasas y no tiene colesterol . Muchos productos de tocino veganos tienen menos sal que el tocino de lomo de cerdo y algunos tienen menos del 10% de grasa. [2] Dos rebanadas de una marca particular tienen un promedio de 310 kilojulios (75 kilocalorías) de energía alimentaria . [3]
En 2015, Media Wales informó que el restaurante vegano Anna Loka en Cardiff servía lonchas veganas. [7] En 2021, los supermercados Aldi en el Reino Unido agregaron Lonjas de tocino y rayas sin cerdo. [8] Sainsbury's vendió salchichas veganas envueltas en lonchas veganas durante la Navidad de 2021. [9] En 2023, Burger King añadió tocino vegano, elaborado por La Vie Bakon, a sus menús del Reino Unido. [10] [11]
recetas caseras
El chef galés Gaz Oakley elabora una versión vegana de trozos de tocino con hojuelas de coco . [12] El Bangor Daily News informó que el experto vegano Avery Yale Kamila dijo que el tocino vegano casero se puede hacer con hongos shiitake, papel de arroz, coco, berenjena o cáscaras de plátano. [13] La música estadounidense Lizzo usa jarabe de arce para cocinar tocino vegano. [14]
Un desayuno con tiras de tocino tempeh
El tocino vegetariano también se puede preparar en casa marinando tiras de tempeh o tofu en varios condimentos, como salsa de soja o humo líquido , y luego friéndolo u horneándolo. [3] Los aficionados a la comida cruda también utilizan la carne de coco como sustituto del tocino. [15] El seitán también se puede convertir en tocino vegetariano. [16] [17] [18]
El escritor gastronómico David Goldbeck sugiere freír queso provolone en una sartén para producir un sustituto del tocino que él llama "cheeson". [19]
^ Brighton, Misty Amber (3 de febrero de 2014). "¿Qué es el tocino vegetariano?". sabioGEEK . Consultado el 9 de febrero de 2014 .
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