Un suncake , o taiyang bing , es un postre popular taiwanés originario de la ciudad de Taichung , en el centro de Taiwán. Los rellenos típicos consisten en maltosa (azúcar de malta condensada) y normalmente se venden en cajas de regalo especiales como recuerdo para los visitantes. Algunas pastelerías famosas siempre tienen largas colas de gente esperando para comprar suncakes en cajas.
Los suncakes son redondos y pueden variar de tamaño. Se caracterizan por tener una corteza escamosa. La mayoría de la gente los come con té y algunas personas los disuelven en agua caliente para hacer un postre parecido a una papilla.
Los primeros suncakes fueron elaborados por la familia Lin en el área de Shekou del municipio de Shengang , condado de Taichung (ahora parte de la ciudad de Taichung). La familia Lin utilizaba azúcar de malta condensada como relleno para pasteles. Más tarde, el pastelero Wei Qing-hai modificó los pasteles a su forma actual. [1]
Aunque originalmente no se llamaban "suncakes", el nombre les dio el propietario de "Sun Booth", [2] una de las pastelerías más famosas que los vende. El nombre no era una marca registrada y otras pastelerías han utilizado el mismo nombre para sus propios pasteles de sol.
