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Un triturador de patatas (también llamado triturador de patatas ) es un utensilio de cocina que se utiliza para procesar patatas u otros alimentos forzándolos a través de una hoja de pequeños agujeros, que suelen tener aproximadamente el diámetro de un grano de arroz . [1] Esta forma de procesamiento de alimentos se llama arroz .
Una variedad común de prensador de patatas se parece a una gran prensa de ajo . Tiene dos asas largas, una con una cesta perforada en el extremo y la otra con una superficie plana que encaja en la cesta. La comida se coloca en la canasta, luego la superficie plana se empuja hacia abajo dentro de la canasta presionando las manijas juntas, forzando la comida a través de los orificios. [2]
Otra forma, a veces llamada triturador giratorio, tiene forma de cono con pequeñas perforaciones alrededor del cono. Viene con un mortero de madera que se utiliza para empujar la comida a través de los agujeros. [3]
Se puede utilizar un pasapurés como sustituto del pasapurés. [2]
Esta herramienta se usa comúnmente para hacer arroz con papas, un proceso que obliga a las papas cocidas a pasar por el triturador y las convierte en tiras finas y finas. Las patatas resultantes quedan más ligeras y esponjosas. El proceso permite que las células llenas de almidón de las patatas con alto contenido de almidón mantengan su integridad y permanezcan separadas, dando a las patatas una textura completa y esponjosa. En este punto, se pueden mezclar fácilmente leche, mantequilla y otros aditivos para mantener la estructura del almidón, y el resultado es un puré de patatas consistente. El proceso funciona porque se crea una textura uniforme al pasar las patatas a través de agujeros de tamaño uniforme, lo que garantiza que las patatas se rompan solo una vez. Con este método, es mucho menos probable que las paredes celulares se rompan. [4] [5]
Al presionar verduras y frutas cocidas a través de los pequeños orificios se produce un puré comparable al uso de un colador de tambor . Muchos alimentos ahora se pueden hacer puré más fácilmente en un procesador de alimentos ; sin embargo, un método manual como el arroz es mejor para las patatas, que tienen almidón y se vuelven glutinosas cuando se procesan en exceso. [6] Los prensadores de arroz se utilizan a menudo para hacer puré de alimentos para bebés. [7]
Se puede utilizar un triturador para eliminar el exceso de agua de alimentos como las verduras cocidas que se van a añadir al quiche , [2] espinacas congeladas descongeladas y patatas cortadas en rodajas o ralladas para mejorar la calidad de las patatas fritas o las croquetas de patata hechas con ellas. [ cita necesaria ]
Los Ricers también se utilizan para hacer Mont Blanc (un postre de puré de castañas), [8] pan plano lefse (un noruego ), spätzle ( fideos alemanes ), passatelli (un tipo de pasta italiana ) y procesar helado al preparar el plato alemán. espaguetis .
Los alfareros y ceramistas utilizan prensas para extruir "pelo" para esculturas de humanos o animales como ovejas. [ cita necesaria ]
Definiciones de Wikcionario
Medios de los comunes
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