Arroz es un término culinario que significa pasar los alimentos a través de un molino de alimentos o "arroz", que viene en varias formas. En la forma más básica, la comida se empuja o presiona a través de un plato de metal o plástico con muchos agujeros pequeños, produciendo un resultado más suave que triturar, pero más grueso que hacer puré o pasar por un colador o tamis . El tamaño del producto obtenido al hacer arroz es aproximadamente el mismo que el de los granos de arroz .
Las patatas son los alimentos "arrozados" más comúnmente, como en el plato patatas con arroz, esencialmente una versión más suave del puré de patatas . Sin embargo, otras verduras se pueden preparar en forma de arroz para proporcionar platos de vegetales ricos en nutrientes y de bajo índice glucémico, ya sea cocidos o crudos, con o sin salsas y hierbas, o en ensaladas. Cocinar ingeniosamente coliflor en forma de arroz y luego triturarla antes de servir proporciona un plato de verduras más saludable que se asemeja al puré de papas. [1] [2]
La herramienta prensadora de patatas fuerza las verduras, como las patatas, a través de una hoja de pequeños agujeros. Su función se diferencia ligeramente de un molino de alimentos , que es más grande y no se sostiene con una mano. [3]