Craterellus cornucopioides , o cuerno de la abundancia , es un hongo comestible que se encuentra en América del Norte y Eurasia. También se le conoce como rebozuelo negro , trompeta negra , trompette de la mort (francés), trompeta de la mort (catalán) o trompeta de los muertos .
La Cornucopia , en la mitología griega , hacía referencia al magnífico cuerno de la cabra de la ninfa Amaltea (o de ella misma en forma de cabra), que se llenaba de cualquier carne o bebida que su dueño solicitaba. Se ha convertido en el símbolo de la abundancia.
Un posible origen del nombre "trompeta de los muertos" es que se consideraba que los muertos en crecimiento tocaban los hongos bajo tierra como trompetas. [ ¿investigacion original? ]
Es una de varias especies que pueden llamarse djondjon en haitiano.
El cuerpo fructífero tiene forma de embudo expandido en la parte superior, el tallo se une con la tapa, que mide entre 0,5 y 7 centímetros ( 1 ⁄ 4 – 2+3 ⁄ 4 pulgadas) de diámetro. Crecen hasta unos 10 cm (4 pulgadas) de altura, [1] [2] [3] excepcionalmente 15 cm (6 pulgadas). [4] [5] La superficie superior e interior es negra o gris oscuro, y rara vez amarilla. [3] La superficie fértil inferior y exterior es de un tono de gris mucho más claro. La superficie fértil es más o menos lisa pero puede estar algo arrugada.
El tamaño de las esporas elípticas está en el rango de 10 a 17 μm × 6 a 11 μm. Los basidios tienen dos esporas.
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Craterellus cornucopioides tiene una superficie lisa que contiene esporas, pero el raro Cantharellus cinereus , pariente lejano, tiene branquias rudimentarias. [4] El color y la superficie inferior lisa hacen que C. cornucopioides sea muy distintivo.
Las formas Craterellus fallax (con un color de espora diferente en masa ) y C. konradii (con un cuerpo fructífero amarillento) se han definido como especies separadas, pero los estudios de ADN ahora muestran que esta última debe considerarse parte de C. cornucopioides . [6] [7]
Este hongo se encuentra en bosques de América del Norte, Europa, Asia oriental [8] y Australia. [9] [10] En el noroeste del Pacífico americano , crece de noviembre a marzo. [11] Crece principalmente debajo de hayas, robles u otros árboles de hoja ancha, especialmente en musgo en lugares húmedos en suelos calcáreos pesados . [4] [5] En Europa es generalmente común, pero parece ser raro en algunos países como los Países Bajos . Aparece de junio a noviembre, [2] y en el Reino Unido, de agosto a noviembre. En Australia, crecen en barrancos de la selva tropical, a menudo asociados con Northofagus sp. , [10] que aparece de enero a mayo. [12]
Debido a que el hongo tiende a ser negruzco, se mezcla fácilmente con la hojarasca del suelo del bosque . Algunos de los que cazan esta especie dicen que es como buscar agujeros negros en el suelo. [13]
A pesar de su apariencia desagradable, los cuernos de la abundancia son comestibles y selectos. [5] [3] Según un estudio portugués, 100 gramos de C. cornucopioides secos contienen 69,45 g de proteínas , 13,44 g de carbohidratos (principalmente manitol , un alcohol de azúcar ) y 4,88 g de grasa, lo que equivale a 378 calorías . Contienen ácidos grasos , principalmente de la variedad poliinsaturados , además de fenoles , flavonoides y 87 mg de vitamina C. [14] Junto con Cantharellus cibarius (rebozuelos dorados), también son una fuente importante de vitamina B12 biológicamente activa , que contiene entre 1,09 y 2,65 μg/100 g de peso seco. [15]
Cuando se seca, C. cornucopioides adquiere notas de trufa negra ; de esta forma se puede desmenuzar como condimento. [dieciséis]
