Los metales traza son el subconjunto metálico de los elementos traza ; es decir, metales normalmente presentes en cantidades pequeñas pero mensurables en células y tejidos animales y vegetales . Algunos de estos metales traza son una parte necesaria de la nutrición y la fisiología . Algunos biometales son trazas de metales. La ingestión o exposición a cantidades excesivas puede ser tóxica . Sin embargo, niveles insuficientes en plasma o tejido de ciertos metales traza pueden causar patología , como es el caso del hierro.
Los metales traza dentro del cuerpo humano incluyen hierro , litio , zinc , cobre , cromo , níquel , cobalto , vanadio , molibdeno , manganeso y otros. [1] [2] [3]
Algunos de los metales traza son necesarios para que los organismos vivos funcionen correctamente y se agotan mediante el gasto de energía mediante diversos procesos metabólicos de los organismos vivos. Se reponen en los animales a través de la dieta y la exposición ambiental, y en las plantas mediante la absorción de nutrientes del suelo en el que crece la planta. Las píldoras de vitaminas para humanos y los fertilizantes vegetales pueden ser una fuente de trazas de metales.
Los metales traza a veces se denominan oligoelementos, aunque estos últimos incluyen minerales y son una categoría más amplia. Véase también Mineral dietético . El cuerpo necesita oligoelementos para funciones específicas. Cosas como vitaminas, bebidas deportivas, frutas y verduras frescas son fuentes. Tomados en cantidades excesivas, los oligoelementos pueden causar problemas. Por ejemplo, el flúor es necesario para la formación de huesos y esmalte de los dientes. Sin embargo, cuando se toma en cantidades excesivas puede provocar una enfermedad llamada "Fluorosis", en la que se observan deformaciones óseas y coloración amarillenta de los dientes. El flúor puede aparecer de forma natural en algunas zonas de las aguas subterráneas.
Aproximadamente 5 gramos de hierro están presentes en el cuerpo humano y es el metal traza más abundante. [1] Se absorbe en el intestino como hierro hemo o no hemo, según la fuente de alimento. El hierro hemo se deriva de la digestión de las hemoproteínas de la carne. [4] El hierro no hemo se deriva principalmente de plantas y existe como iones de hierro (II) o hierro (III) . [4]
El hierro es esencial para más de 500 hemoproteínas, como la hemoglobina y la mioglobina , y representa el 80% del uso de hierro. [1] El otro 20 % está presente en ferritina , hemosiderina , [1] proteínas hierro-azufre (Fe/S) , como la ferroquelatasa , y más.
Un metal relativamente no tóxico para los humanos y el segundo más abundante, el cuerpo tiene entre 2 y 3 gramos de zinc. [1] Puede ingresar al cuerpo por inhalación, absorción cutánea e ingestión, [5] siendo este último el más común. Las células de la mucosa del tracto digestivo contienen proteínas metalotioneína que almacenan iones de zinc. [1]
Casi el 90% del zinc se encuentra en los huesos, los músculos [5] y las vesículas del cerebro. [1] El zinc es un cofactor en cientos de reacciones enzimáticas y un componente importante de las proteínas con dedos de zinc .
El tercer metal traza más abundante en el cuerpo humano. [1]
Se encuentra en la citocromo c oxidasa , una proteína necesaria para la cadena de transporte de electrones en las mitocondrias . [1]
{{cite book}}: Mantenimiento CS1: otros ( enlace )libro electrónico ISBN 978-94-007-7500-8 ISSN 1559-0836 {{cite book}}: Mantenimiento CS1: otros ( enlace )