Tepsi baytinijan ( árabe : تبسي بيتنجان , literalmente 'plato de berenjenas') es una cazuela popular iraquí [1] que consiste en berenjenas , que se cortan en rodajas y se fríen antes de colocarlas en una fuente para horno, acompañadas de albóndigas , tomates , cebollas y ajo . [2] Se colocan rodajas de patata encima de la mezcla y se hornea el plato. [3]
Como muchos otros platos iraquíes, se suele servir con arroz , junto con ensalada y encurtidos .