Un temporizador de huevos o temporizador de cocina es un dispositivo cuya función principal es ayudar a cronometrar la cocción; el nombre proviene de los primeros temporizadores que se usaron inicialmente para cronometrar la cocción de los huevos . Los primeros diseños simplemente contaban hacia atrás durante un período de tiempo específico. Algunos diseños modernos pueden cronometrar con mayor precisión dependiendo de la temperatura del agua en lugar de un tiempo absoluto.
Tradicionalmente, los temporizadores de huevos eran pequeños relojes de arena [1] y el nombre se ha convertido en sinónimo de esta forma. [ cita requerida ] A medida que la tecnología avanzaba, se desarrollaron temporizadores mecánicos de cuenta regresiva que tenían un dial ajustable y podían aplicarse a una amplia gama de tareas de cocina cronometradas. Más recientemente, también se han fabricado temporizadores digitales y hay una amplia selección de software disponible para realizar esta tarea en una computadora o un teléfono móvil. La tarea es sencilla de realizar en la mayoría de los temporizadores de microondas y hornos.
Se han desarrollado nuevos productos que permiten medir mejor el tiempo de cocción de los huevos; estos utilizan la temperatura del agua en la que se cocinan los huevos para indicar el estado de cocción de los mismos. Este tipo de temporizador tiene el potencial de indicar con mayor precisión el estado del huevo mientras se cocina, ya que no depende de ciertas condiciones (dureza del agua, temperatura de la placa de cocción, presión atmosférica).
Uno de estos productos está hecho de plástico translúcido con un disco de color sensible al calor en el medio que cambia de color a 80 °C (176 °F). El plástico alrededor del disco cambia de temperatura de manera relativamente constante y gradual desde el exterior hacia el interior del plástico imitando cómo se calienta un huevo mientras se cocina. Esto permite que un observador vea cómo el color se desliza hacia adentro a través del disco y detiene la ebullición en la etapa requerida. Como imita la ebullición de un huevo, será preciso incluso si se interrumpe el proceso de ebullición, se utiliza una temperatura más baja e independientemente de la cantidad de huevos que se cocinen. [2] Otros productos similares utilizan dispositivos electrónicos para detectar la temperatura del agua y reproducir una determinada melodía o una serie de pitidos para indicar el estado de los huevos. [3]
Los huevos están compuestos de proteínas que se desnaturalizan cuando se les aplica calor. Pierden su forma y se convierten en hebras largas en lugar de masas compactas. Luego se enredan entre sí, lo que hace que el líquido del huevo se vuelva cada vez más viscoso .
La mayoría de los temporizadores de huevos tradicionales tienen un tiempo establecido de aproximadamente tres minutos, que es el tiempo aproximado que lleva cocinar un huevo de gallina de tamaño promedio en agua. Los huevos duros tardan más en cocinarse. El temporizador de huevos de tres minutos es para huevos pasados por agua . [4] El huevo cambia rápidamente durante los primeros minutos de cocción. Los cambios no se pueden ver a través de la cáscara del huevo , por lo que el tiempo es importante.
También existen temporizadores de cuenta regresiva que no son específicos para huevos y que se utilizan en la cocina y para medir el tiempo en general. Por ejemplo, el temporizador de reloj Memo Park tenía una cuenta regresiva de hasta sesenta minutos y se vendía atado a un llavero . Su propósito original era recordar a los automovilistas cuándo se acercaba la fecha de vencimiento del parquímetro . [5]