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La tarta Bakewell es un dulce inglés que consiste en una masa quebrada cubierta con capas de mermelada , frangipane y una cobertura de almendras en láminas . Es una variante del pudin Bakewell , estrechamente asociada con la ciudad de Bakewell en Derbyshire .
La tarta Bakewell surgió como una variante del pudín Bakewell en el siglo XX. [1] [2] Aunque los términos tarta Bakewell y pudín Bakewell se han utilizado indistintamente, cada nombre hace referencia a una receta de postre específica. [1] La tarta está estrechamente asociada con la ciudad de Bakewell en Derbyshire. [1] [2]
Un Bakewell de cerezas, también conocido como pastel Bakewell, es una versión de la tarta donde el frangipane está cubierto con una capa superior de fondant con sabor a almendras y una sola media cereza glaseada . [1]
En Gloucester se elaboró una tarta similar utilizando arroz molido, mermelada de frambuesa y esencia de almendras. [3] En mayo de 2013, el líder del consejo Paul James descubrió una receta para la "tarta de Gloucester" en un libro de historia de Gloucester. [4] Posteriormente, los museos de Gloucester revivieron la receta, sirviendo tartas de Gloucester de cortesía a los visitantes del museo. [5]
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