La talbina es una papilla hecha con harina de cebada , que se prepara añadiendo leche y miel al polvo de cebada seca. El nombre proviene de la palabra árabe laban que significa leche, debido a su parecido con la leche, ya que es suave y blanca. [1]
La cebada es una buena fuente de fibra dietética soluble e insoluble . La porción de fibra soluble contiene la fuente más rica de betaglucanos en comparación con cualquier otro grano ; estos pueden ayudar a la función inmunológica. La cebada también contiene vitaminas B , hierro , magnesio , zinc , fósforo y cobre , y es una de las fuentes más ricas de cromo , que es importante para mantener los niveles de glucosa en sangre. La cebada también es rica en antioxidantes y contiene una alta concentración de tocoles y tocotrienoles , aceites que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. [ cita requerida ] La cebada ha sido citada como un posible alimento para aumentar el triptófano y, por lo tanto, la serotonina en el cuerpo. [2]
Ibn Sina , en su obra del siglo XI El canon de la medicina , escribió sobre los efectos curativos del agua de cebada , la sopa y el caldo para las fiebres. [3]
Fue recomendado por el Profeta Muhammad y generalmente se considera una medicina profética. [4]
Un hadiz al respecto dice: 'A'isha, la esposa del Mensajero de Allah (saw), dijo: "Cuando había algún duelo en su familia, las mujeres se reunían allí para dar el pésame y se iban, excepto los miembros de la familia y algunas personas seleccionadas. Ella pidió que se preparara talbina en una olla pequeña y se cocinó y luego se preparó tharid y se vertió sobre la talbina, luego dijo: "Cómelo, porque escuché al Mensajero de Allah (saw) decir: La talbina brinda consuelo al corazón afligido y alivia el dolor". [5]
