Infusión de granos de cebada en agua.
El agua de cebada es una bebida tradicional consumida en diversas partes del mundo. Se elabora hirviendo granos de cebada en agua, luego (generalmente) cuelando para eliminar los granos y posiblemente agregando otros ingredientes, por ejemplo azúcar.
Variaciones
- Kykeon (del gr. κυκεών - kykeōn, de κυκάω, "revolver, mezclar") era una bebida griega antigua hecha principalmente de agua, cebada y sustancias naturales. Se utilizaba en el clímax de los Misterios de Eleusis para romper un ayuno sagrado, pero también era la bebida favorita de los campesinos griegos . [1]
- El agua de cebada , en los países de habla hispana, se elabora con cebada malteada , azúcar y limón. [2]
- La versión británica se elabora hirviendo cebada perlada lavada , colada y añadiendo jugo de fruta y azúcar al gusto, normalmente utilizando limón . [3] La cáscara del fruto también se puede hervir con la cebada. La marca Robinson's de la bebida ha sido proveedor oficial del torneo de tenis de Wimbledon y patrocinó el evento durante más de 80 años hasta 2022. [4]
- Las versiones de Asia oriental y del sudeste asiático no suelen estar coladas y se pueden consumir frías o calientes, con o sin lima . Este tipo de agua de cebada generalmente incluye el grano colado en la bebida. El agua de cebada caliente a menudo se sirve con una cuchara y el agua de cebada fría con una pajita para poder comer los granos hervidos.
- El té de cebada tostada también es una bebida popular del este de Asia. La cebada tostada se cuela y se retira antes de beber. [5]
- También es una bebida popular en la India . Se llama jau ka sattu en punjabi .
El agua de cebada se ha utilizado como primera papilla del bebé, antes de alimentarlo con papilla de cebada. También se utiliza como tratamiento casero que supuestamente cura la cistitis . [6]
información nutricional
[7]
Ver también
Referencias
- ^ Webster, Pedro; Ruck, Carl; y Perrine, Daniel M (2000). Mezclando el kykeon. Eleusis: Revista de plantas y compuestos psicoactivos: nueva serie 4. Researchgate.net. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
- ^ "La horchata, la leche merengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo". www.republica.com (en español) . Consultado el 11 de abril de 2019 .
Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se añade un poco de limón granizado.
- ^ Recetas de cebada perlada. BBC. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley
- ^ Kollewe, Julia (24 de junio de 2022). "Robinsons y Wimbledon ponen fin a su asociación de 86 años". El guardián . Consultado el 24 de junio de 2022 .
- ^ Picincu, Andra (2018). Los beneficios para la salud del té de cebada tostada. SFGate.com. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted-barley-tea-12121.html
- ^ Alejandro, Margaret F; Fawcett, Josephine N; Runciman, Phyllis J (2000), "Cistitis", Práctica de enfermería: hospital y hogar: el adulto, Churchill Livingstone, ISBN 9780443060137
- ^ Inc, come tanto. "Nutrición del agua de cebada". Come tanto . Consultado el 15 de diciembre de 2022 .
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