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Escaramujo

Escaramujos de Rosa rugosa (rosa de playa)
Sweet-briar ssp. completo con sépalos persistentes al final del escaramujo completamente maduro, espinas apuntando hacia atrás y pelos que cubren los pedicelos y el cuerpo fructífero.
Escaramujos de Rosa roxburghii en el Jardín Botánico Quarryhill , California

El escaramujo o rosa mosqueta , también llamado rosa mosqueta y rosa mosqueta , es el fruto accesorio de las distintas especies de la planta de rosas . Su color típico es de rojo a naranja, pero en algunas especies varía de morado oscuro a negro. Los escaramujos comienzan a formarse después de la polinización de las flores en primavera o principios de verano, y maduran a finales de verano y hasta otoño.

Propagación

Las rosas se propagan a partir de escaramujos quitando los aquenios que contienen las semillas del hipanto (la capa exterior) y sembrándolas justo debajo de la superficie del suelo. Las semillas pueden tardar muchos meses en germinar. La mayoría de las especies requieren frío ( estratificación ), y algunas, como la Rosa canina, solo germinan después de dos períodos de frío invernal.

Usar

Mermelada de escaramujo en panecillo

Los escaramujos se utilizan en pan y pasteles , mermeladas , jaleas , jarabes , sopas , té , vino y otras bebidas .

Los escaramujos se pueden comer crudos, como las bayas, si se tiene cuidado de evitar los pelos del interior de la fruta. Estos pelos urticantes se utilizan como polvos para la picazón . [1]

Algunas especies de rosas se cultivan a veces por el valor ornamental de sus escaramujos, como la Rosa moyesii , que tiene frutos prominentes, grandes y rojos con forma de botella. La Rosa macrophylla 'Master Hugh' tiene los escaramujos más grandes de todas las rosas disponibles. [2]

Los escaramujos se utilizan habitualmente en infusiones, a menudo mezclados con hibisco . También se extrae un aceite de las semillas. La sopa de escaramujo , conocida como nyponsoppa en sueco , es especialmente popular en Suecia. El Rhodomel, un tipo de hidromiel , se elabora con escaramujos.

Los escaramujos se pueden utilizar para elaborar pálinka , el aguardiente de frutas húngaro tradicional popular en Hungría, Rumania y otros países que comparten la historia austrohúngara. Los escaramujos también son el ingrediente principal de la cockta , el refresco nacional de Eslovenia con sabor afrutado .

Los escaramujos secos también se venden para hacer artesanías y como fragancia para el hogar. Los inupiat mezclan escaramujos con grosellas silvestres y arándanos rojos y los hierven hasta formar un almíbar. [3]

Nutrientes e investigación

Escaramujos bajo la nieve

Los frutos de escaramujo silvestre son particularmente ricos en vitamina C , conteniendo 426 mg por 100 g [4] o 0,4% en peso (p/p). Los ensayos RP-HPLC de escaramujos frescos y varios productos disponibles comercialmente revelaron un amplio rango de contenido de ácido L-ascórbico (vitamina C), que va desde 0,03 a 1,3%. [5]

Los escaramujos contienen los carotenoides betacaroteno , luteína , zeaxantina y licopeno . [6] [7] Un metaanálisis de estudios en humanos que examinaron el potencial de los extractos de escaramujo para reducir el dolor de la artritis concluyó que había un pequeño efecto que requería un análisis más profundo de la seguridad y la eficacia en ensayos clínicos . [8] El uso de escaramujos no se considera un tratamiento eficaz para la osteoartritis de rodilla . [9]

Véase también

Referencias

  1. ^ Albert MR (1998). "Tienda de novedades con polvos para picar". Revista Australasiana de Dermatología . 39 (3): 188–9. doi :10.1111/j.1440-0960.1998.tb01281.x. PMID  9737050. S2CID  9033914.
  2. ^ Rise, Graham (2022). «Rosas hipster». The Royal Horticultural Society. Archivado desde el original el 29 de marzo de 2022. Consultado el 29 de marzo de 2022 .
  3. ^ Jones, Anore, 1983, Nauriat Niginaqtuat=Plantas que comemos, Kotzebue, Alaska. Programa de nutrición tradicional de la Asociación Maniilaq, página 105
  4. ^ "Escaramujos silvestres (indios de las llanuras del norte) por 100 g". Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Base de datos nacional de nutrientes, publicación de referencia estándar n.° 28. 2016. Archivado desde el original el 3 de abril de 2019. Consultado el 28 de enero de 2018 .
  5. ^ Ziegler SJ (1986). "Ensayo rápido y selectivo de ácido l-ascórbico en escaramujos mediante RP-HPLC acoplado a detección electroquímica y/o espectrofotométrica". Planta Medica . 52 (5): 383–7. doi :10.1055/s-2007-969192. PMID  17345347.
  6. ^ Jacoby FC; Wokes F (1944). "Caroteno y licopeno en escaramujos y otras frutas". Revista bioquímica . 38 (3): 279–82. doi :10.1042/bj0380279. PMC 1258081 . PMID  16747793. 
  7. ^ Horváth, G; Molnár, P; Radó-Turcsi, E; et al. (2012). "Composición de carotenoides y actividad farmacológica in vitro de escaramujos" (PDF) . Acta Biochimica Polonica . 59 (1): 129–32. doi : 10.18388/abp.2012_2187 . PMID  22428123. Archivado (PDF) desde el original el 2022-01-03 . Consultado el 2014-07-29 .
  8. ^ Christensen, R; Bartels, EM; Altman, RD; Astrup, A; Bliddal, H (2008). "¿El polvo de rosa mosqueta de Rosa canina (rosa mosqueta) reduce el dolor en pacientes con osteoartritis? - un metaanálisis de ensayos controlados aleatorios". Osteoartritis y cartílago . 16 (9): 965–72. doi : 10.1016/j.joca.2008.03.001 . PMID  18407528. Archivado desde el original el 2022-03-31 . Consultado el 2016-03-14 .
  9. ^ McAlindon, TE; Bannuru, RR; Sullivan, MC; et al. (2014). "Directrices OARSI para el tratamiento no quirúrgico de la osteoartritis de rodilla". Osteoartritis y Cartílago . 22 (3): 363–88. doi : 10.1016/j.joca.2014.01.003 . PMID  24462672.

Enlaces externos