Infusión de té a base de flores (crisantemo)
El té de crisantemo es una bebida de infusión a base de flores elaborada con las flores de crisantemo de la especie Chrysanthemum morifolium o Chrysanthemum indicum , que son las más populares en todo el este y sudeste de Asia .
Cultivado por primera vez en China como hierba ya en el año 1500 a. C., el crisantemo se popularizó como té durante la dinastía Song . [1] En la tradición china, una vez que se ha bebido una taza de té de crisantemo, normalmente se vuelve a agregar agua caliente a las flores en la olla (lo que produce un té que es un poco menos fuerte); Este proceso suele repetirse varias veces. [2]
Para preparar el té, las flores de crisantemo (generalmente secas) se sumergen en agua caliente (generalmente entre 90 y 95 grados Celsius después de enfriarlas después de hervir) en una tetera , taza o vaso; A menudo también se añade azúcar de roca o azúcar de caña . La bebida resultante es transparente y de color amarillo pálido a brillante, con aroma floral. [3]
Variedades
Porcelana
Para el té se utilizan varias variedades de crisantemo, que van del blanco al amarillo pálido o brillante. Éstas incluyen:
- Huángshān-gòngjú (黄山贡菊, literalmente "crisantemo tributo de la Montaña Amarilla"); también llamado simplemente gòngjú (贡菊)
- Hángbáijú (杭白菊), originario de Tongxiang , cerca de Hangzhou ; también llamado simplemente Hángjú , (杭菊)
- Chújú (滁菊), originario del distrito Chuzhou de Anhui
- Bójú (亳菊), originario del distrito Bozhou de Anhui
De ellos, los dos primeros son los más populares. Algunas variedades presentan una cabeza de flor amarilla prominente , mientras que otras no.
Corea
Gukhwacha ( 국화차 ;菊花茶) se elabora a partir de crisantemo indio seco recolectado antes de abrirse por completo.
- Té de crisantemo: las flores se blanquean en agua salada de bambú , se lavan cuidadosamente en agua fría y se escurren sobre un paño de cocina. Las flores escurridas se cubren con hanji y se secan en una habitación ondol (con calefacción por suelo radiante). Cuando se sirve, se añaden de tres a cuatro flores al agua caliente.
- Té de crisantemo y miel: las flores se lavan y secan cuidadosamente y luego se conservan en miel durante tres o cuatro semanas. Al servir, las flores preservadas se añaden a agua caliente.
- Té de crisantemo medicinal: las flores se lavan cuidadosamente, se cuecen al vapor con agua mezclada con decocción de hierbas y se secan. Cuando están completamente secos, se cuecen nuevamente al vapor y se secan nuevamente. Este proceso se repite nueve veces. La proporción de agua a decocción puede ser de 8:1, y la decocción generalmente se hace con raíces secas de peonía blanca del bosque , raíces secas y al vapor de rehmannia , raíces secas de angélica coreana y raíces secas de apio .
Disponibilidad comercial
Aunque normalmente se prepara en casa, el té de crisantemo se vende en muchos restaurantes asiáticos (particularmente chinos) y en varias tiendas de comestibles asiáticas dentro y fuera de Asia en forma enlatada o empaquetada, ya sea como flor entera o en bolsitas de té . Se pueden vender cajas de jugo de té de crisantemo. [ cita necesaria ]
Galería
Ver también
Referencias
- ^ Campbell, amanecer L. (1995). El libro del té . Gretna: Editorial Pelícano. pag. 116.ISBN 978-1-56554-074-3.
- ^ "Historia del Crisantemo". mamás.org . Sociedad Nacional del Crisantemo . Consultado el 6 de octubre de 2021 .
- ^ "La historia y el poder curativo del crisantemo". the-qi.com . El Qi . Consultado el 6 de octubre de 2021 .
.jpg/1280px-A_Large_Pack_of_Chrysanthemum_tea_(MY_and_SG).jpg)
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
.svg/1280px-Asia_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}