Tamal al estilo Chicago, usado para hacer una suegra
La suegra es un plato de comida rápida de Chicago , que consiste en un tamal cubierto con chile , servido en un pan de hot dog . [1] [2] [3] La suegra está hecha con el estilo único de tamal de Chicago, un rollo de harina de maíz extruido a máquina envuelto en papel en lugar de hojas de maíz, que generalmente se cocina en una vaporera para hot dogs . [4] [5]
Historia
Los mexicano-estadounidenses trajeron el tamal a Chicago y los afroamericanos del área del delta del Mississippi trajeron el tamal caliente a la ciudad. [6] [7] Pero nadie sabe cómo se desarrolló el sándwich de suegra. [8] [9] Algunos especulan que pudo haber tenido sus inicios en la torta de tamal de la Ciudad de México , un tamal sobre un bolillo . Los orígenes precisos del tamal al estilo de Chicago también son oscuros. [4]
^ "Hacer un sándwich de suegra", NPR , 19 de mayo de 2007. Consultado el 23 de enero de 2016.
^ Kindelsperger, Nick (9 de noviembre de 2012). "La suegra del Gordo Johnnie merece fama", Serious Eats . Consultado el 23 de enero de 2016.
^ "Delta Tamales en Chicago: el sándwich de la suegra", Southern Foodways Alliance. Consultado el 28 de enero de 2016.
^ ab Zeldes, Leah (18 de diciembre de 2009). "El tamal único de Chicago, un misterio melodioso" Archivado el 18 de enero de 2018 en Wayback Machine , Dining Chicago . Consultado el 23 de enero de 2016.
^ "'Suegra' = 'Tamale con chile'", LTHForum.com, 31 de mayo de 2005. Consultado el 28 de enero de 2016.
^ Sula, Mike (16 de septiembre de 2013). "La gran migración del tamal". Lector de Chicago . Consultado el 12 de noviembre de 2017.
^ Sula, Mike (15 de mayo de 2008). "Tras la pista del tamal Delta", Lector de Chicago . Consultado el 23 de enero de 2016.
^ Katz, Jamie (19 de abril de 2009). "Buscando un sándwich de suegra", revista Smithsonian . Consultado el 23 de enero de 2016.
^ Stevens, Ashlie D. (5 de mayo de 2022). "Los turbios orígenes de la suegra, un híbrido de tamal y hotdog de Chicago". Salón.com . Consultado el 5 de mayo de 2022 .
