Stuffat tal-Fenek es un tipo de estofado de conejo en la cocina maltesa . [1] Es el plato nacional de Malta . [1] [2] Por lo general, se cocina a fuego lento o se estofa con vino, tomates, ajo, hojas de laurel , clavos de olor , sal, pimienta y verduras. [1] [3] A veces se sirve en dos platos vertiendo la salsa sobre la pasta como primer plato y sirviendo el conejo y las verduras como plato principal. [4]
El plato puede haberse originado como una forma de resistencia simbólica a las restricciones de caza impuestas por los Caballeros de San Juan . [5] El plato ganó popularidad después del levantamiento de las restricciones a fines del siglo XVIII (y para ese momento la raza autóctona, Tax-Xiber , se había multiplicado y los precios habían bajado) y después de la domesticación local de conejos, una práctica que puede haber sido importada de Francia. [6]