El smultring (plural: smultringer ) y el hjortetakk (a veces escrito hjortebakkels) son rosquillas de Noruega . Son pequeñas y normalmente se preparan sin glaseado ni relleno, y suelen estar condimentadas con cardamomo , canela , ralladura de limón o naranja , así como con diversos licores . [1]
Los smultringer tienen forma de toro y se venden en camiones y, en Navidad, en puestos. Se describen como "una masa espesa y pesada frita en manteca que se come mejor cuando está caliente y con la grasa todavía goteando". [2] Los smultringer son populares entre los noruegos expatriados, incluidos los de Minnesota que los sirven con krumkake y riskrem (crema batida de arroz), y fattigmann en las cenas navideñas.
Los hjortebakkels se elaboran a partir de rollos de masa enrollados con los extremos superpuestos. A menudo se utiliza brandy como ingrediente. El nombre noruego proviene del hecho de que el cuerno de ciervo se utilizaba tradicionalmente como agente leudante . [3] [4]
