Shankarpali , shakkarpara , murali , khurma , lakdi mithai o simplemente mithai es un bocadillo dulce indio elaborado con una masa de azúcar, ghee (o mantequilla ), harina de maida y sémola . El nombre se deriva del persa Shekarpareh . Shankarpali se come en la India, especialmente en Uttar Pradesh . [1] Su variante conocida como khurma o laktho también se come en Bihar , Jharkhand y el este de Uttar Pradesh . [2] También lo come la diáspora india en Fiji , [3] Guyana , [4] Mauricio , Surinam , Trinidad y Tobago , [5] Estados Unidos , Canadá , Reino Unido , Australia y Nueva Zelanda . Se come tradicionalmente en Diwali y puede ser dulce, agrio o picante según cómo se prepare.
Es un bocadillo popular entre las comunidades de Maharashtra , Gujarati y Kannadiga en la India y tiene una larga vida útil. Se consigue fácilmente en las tiendas; la gente suele comprar shankarpali ya preparado durante el año y solo lo prepara en casa durante Diwali . Esto proporciona un medio de vida a las mujeres que lo producen durante todo el año y lo comercializan.
: Cocina india vegetariana Sakkarpara.