Los platos cargadores o platos de servicio son platos grandes que se utilizan en cenas completas y/o para adornar eventos especiales como fiestas y bodas . Las placas cargadoras se utilizan desde el siglo XIX. [ cita necesaria ]
En realidad, la comida no se sirve en cargadores; A menudo se les llama platos inferiores o platos para picar. [1] La palabra "cargador" se originó alrededor de 1275-1325 a partir del inglés medio "chargeour". Antiguamente, un cargador significaba un plato grande o un plato grande y poco profundo para líquidos. [2]
Suelen ser más grandes que la mayoría de los platos comunes. Como no se utilizan como alimento, los platos cargadores se pueden encontrar en una variedad de materiales, desde porcelana tradicional hasta metal, madera, vidrio, plástico y perlas, y pueden estar decorados con sustancias que pueden ser tóxicas si se ingieren.
La etiqueta y el uso del plato cargador varían. Algunas empresas de catering profesionales retiran la placa decorativa tan pronto como los invitados se sientan. En otros casos, cuando el diseño de los platos cargadores complementa el diseño de los platos del comedor, los platos cargadores se dejan sobre la mesa durante el transcurso de la comida. Los platos cargadores siempre se retiran antes de servir los postres. [1]
En el servicio a la rusa , los platos cargadores se denominan platos de servicio y se mantienen sobre la mesa durante los platos iniciales. Los platos de servicio sirven así como base para platos hondos y platos de ensalada. Una vez finalizado el plato de sopa, tanto el plato de sopa como el plato de servicio se retiran de la mesa; en su lugar se coloca una placa calentada. Los platos de pescado y carne se sirven en bandejas . (Este no fue el caso históricamente, ni se sigue a menudo en los restaurantes). Inmediatamente antes del postre, se retira todo de los cubiertos, excepto los vasos de vino y agua, y se retiran las migas. La regla es la siguiente: un plato lleno siempre se reemplaza por uno vacío y en ningún lugar se queda sin plato hasta justo antes del postre.
En Marcos 6:25 , KJV, y Mateo 14 :8, KJV, la "hija de Herodías" pidió la cabeza de Juan el Bautista en un "cargador" de Herodes Antipas como recompensa por bailar en su fiesta de cumpleaños. Fue el tema de una pintura del artista Andrea Solari . [3] [4] [5]
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