La leche desnatada ( en inglés británico ) o leche desnatada ( en inglés americano ) se obtiene eliminando toda la grasa de la leche entera . [1] Suele contener alrededor de un 0,1 % de grasa. [2]
Históricamente, la leche desnatada se utilizaba para engordar cerdos y se recomendaba "no sólo como el mejor suplemento para cerdos en crecimiento, sino que también tiene un valor casi igual para fines de engorde", ya que "proporciona una proteína completa" y hace que el alimento sea "más palatable". [3]
En el Reino Unido , la leche se comercializa y etiqueta tradicionalmente de la siguiente manera: [ cita requerida ]
Además, algunos supermercados en el Reino Unido ahora [ ¿cuándo? ] comercializan la leche como: [ cita requerida ]
En el Reino Unido, todavía se entrega leche a domicilio a primera hora de la mañana en botellas de vidrio de una pinta con una tapa de aluminio impresa en color que indica el contenido de grasa de la leche. La leche entera tenía una lámina plateada simple, la leche semidesnatada tenía una lámina plateada con rayas rojas y la leche desnatada tenía una lámina plateada con un patrón de cuadros azules. [2]
En Estados Unidos , la leche se comercializa principalmente por contenido de grasa y está disponible en estas variedades: [4]
Los productores de leche de Estados Unidos también utilizan un sistema de codificación por colores para identificar los tipos de leche, generalmente con la tapa de la botella o con detalles de colores en el envase. La leche entera suele estar marcada con rojo, mientras que la leche al 2 % suele estar marcada con azul. Los colores de la leche al 1 % y la leche descremada varían según la región o la lechería, y los colores comunes para estas líneas son el violeta, el verde, el amarillo, el rosa o el azul claro. [4]
La mayor parte de la leche desnatada se crea haciendo girar la leche entera en una centrífuga para que las gotas de grasa se separen. [5]