Masa frita a menudo servida con pescado y patatas fritas
Chips con restos
Los restos o trozos de masa o crujientes son trozos de masa frita que quedan en la freidora como subproducto de la fritura de pescado y se sirven como acompañamiento de las patatas fritas. [1] Tradicionalmente, algunas tiendas de pescado y patatas fritas del Reino Unido los sirven de forma gratuita con patatas fritas , [2] aunque algunos lugares cobran por las sobras. [2] [3]
La terminología varía según la región. En algunas partes del norte de Inglaterra, se les conoce como scratchings o bits [4] o dubs ; [ cita requerida ] en West Country se les conoce como gribbles . [5]
^ Alexander, James (18 de diciembre de 2011). "El improbable origen del pescado y las patatas fritas". Noticias de la BBC . Archivado desde el original el 14 de agosto de 2017 . Consultado el 1 de junio de 2011 .
^ ab Busfield, Steve (17 de julio de 2007). "¿Sabes qué son los scraps? Y por qué deberían ser gratuitos". El guardián . Archivado desde el original el 4 de enero de 2014 . Consultado el 1 de junio de 2011 .
^ Varley, Ciaran (3 de junio de 2016). "Algunas de las cosas increíbles que puedes conseguir en las tiendas de patatas fritas del Reino Unido e Irlanda". BBC tres . Archivado desde el original el 21 de abril de 2018 . Consultado el 21 de abril de 2018 .
^ Brennan, Christopher. "Cómo pedir pescado y patatas fritas en Yorkshire". Todos los puntos del norte . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2011 . Consultado el 1 de junio de 2011 .
^ "Artículos extraños y maravillosos que puedes comprar en las tiendas de chips". wrenkitchens.com . 26 de agosto de 2020 . Consultado el 25 de julio de 2023 .
