El sapin-sapin es un postre de arroz glutinoso y coco en capas de la cocina filipina . Está elaborado con harina de arroz , leche de coco , azúcar , agua, saborizantes y colorantes. Por lo general, se espolvorea con latik o copos de coco deshidratado tostado. El postre se reconoce por sus capas, cada una coloreada por separado. [2]
Sapin significa "capa" mientras que sapin-sapin significa "en capas" en el idioma Ibanag . [3]
Una receta tradicional de sapin-sapin requiere diferentes sabores mezclados en cada capa, como ube halaya en la capa morada, yaca en la capa amarilla o naranja, pero la capa blanca no tiene saborizante. La versión comercial tiende a tener solo colorante alimentario y ningún saborizante agregado para reducir el costo. [ cita requerida ]