Samphire es el nombre que se le da a un número de plantas suculentas tolerantes a la sal ( halófitas ) que tienden a estar asociadas con cuerpos de agua.
Tras la construcción del Eurotúnel , la reserva natural creada en un nuevo terreno cerca de Folkestone, hecha de roca excavada, recibió el nombre de " Samphire Hoe ". [2]
El nombre original del hinojo marino, "sampiere", deriva del francés "Saint Pierre" ( San Pedro ), [4] se debe al santo patrón de los pescadores, ya que todas las plantas originales con su nombre crecen en regiones rocosas salpicadas de sal a lo largo de la costa del mar del norte de Europa o en sus zonas pantanosas costeras. A veces se lo llama hinojo marino o hinojo marino. En el norte de Gales , especialmente a lo largo de las marismas del río Dee , se lo conoce desde hace mucho tiempo como sampkin.
Las cenizas de hinojo marino se utilizaban para fabricar jabón y vidrio (de ahí su otro nombre antiguo en inglés, " vidrio "), ya que es una fuente de carbonato de sodio , también conocido como carbonato sódico. [4] En el siglo XIV, los fabricantes de vidrio ubicaban sus talleres cerca de regiones donde crecía esta planta, ya que estaba muy vinculada a su oficio. Muchos hinojos marinos son comestibles. En Inglaterra, las hojas se recolectaban a principios de año y se encurtían o se comían en ensaladas con aceite y vinagre. El hinojo marino ( Salicornia bigelovii ) se investigó como una fuente potencial de biodiésel que se puede cultivar en áreas costeras donde no se pueden cultivar cultivos convencionales. [5]
El hinojo marino es otro tipo de hinojo marino, también llamado hinojo marino. Shakespeare lo menciona en El rey Lear :
A mitad de camino cuelga uno que recoge hinojo marino; ¡terrible negocio!
— Acto IV, Escena VI, líneas 14-15
Se refiere a los peligros que conlleva la recolección de hinojo marino en los acantilados marinos.
Los aborígenes australianos han utilizado el hinojo marino como alimento durante mucho tiempo debido a su abundancia, sabor y valor nutricional. Tiene un alto contenido de vitamina A y es una buena fuente de calcio y hierro. Otros australianos han descubierto recientemente el potencial de la especie como planta alimenticia y ha comenzado a aparecer en los menús de los restaurantes de todo el país. [6] [7]
En Italia, a lo largo de la costa adriática, es muy conocida una variedad de hinojo marino, conocida como Paccasasso del Conero [8] . Esta variedad se utiliza normalmente en recetas locales, como el sándwich de mortadela y paccasasso, la pasta con mejillones y paccasassi o en ensaladas frescas.