La salsa portuguesa es una salsa de la cocina macaense .
En Macao , la salsa portuguesa ( chino :葡汁, portugués : Molho português , pronunciación portuguesa: [ˈmoʎu puɾtuˈɣeʃ] ) se refiere a una salsa condimentada con curry y espesada con leche de coco . [1] Es un ingrediente de la Galinha à portuguesa , conocida como pollo portugués en las sociedades de habla inglesa . [1]
La salsa portuguesa de Macao se considera un legado de la colonización portuguesa de Daman y Diu en la India , [1] y se compara con un suave curry amarillo. [2]
A pesar de su nombre, la salsa portuguesa (junto con la Galinha à portuguesa) es un invento de la cocina de Macao y no es una salsa utilizada en la cocina portuguesa . [3]
La salsa portuguesa es como un curry amarillo suave y no pretende ser picante en absoluto.
Creo que el po kok gai es uno de los mejores ejemplos, que se traduce como "pollo portugués". Curiosamente, nunca encontrarás este plato en Portugal.
