La salsa de whisky es una salsa de la cocina escocesa que se ha vuelto popular a nivel mundial. Se crea vertiendo una cantidad de whisky en un cazo. Luego se prende fuego para asegurarse de que la salsa no quede demasiado amarga. Se añade la nata doble mientras se revuelve. Luego se reduce el fuego para que la salsa espese y finalmente se agregan condimentos como sal y pimienta. [1] A pesar de que se han utilizado varios tipos de alcohol para hacer salsas durante siglos, la falta de documentación sobre la salsa de whisky parecería indicar que es una invención relativamente moderna. Sin embargo, la documentación del whisky en la cocina salada se remonta al menos a la época victoriana, donde su uso en las comidas está documentado en el famoso libro de cocina de Isabella Beeton, Mrs Beeton's Book of Household Management . [2] En los últimos tiempos, la salsa de whisky y las salsas barbacoa se han combinado para crear salsas barbacoa de whisky como las de Jim Beam y Jack Daniel's . Debido a la naturaleza claramente escocesa de la salsa, las recetas que incluyen salsa de whisky se han popularizado como platos para comer en la cena Burns junto con el tradicional plato principal de Haggis .
