La mezcla de salsa para espaguetis es una mezcla de condimentos envasada y seca producida por Lawry's . [1] Originalmente desarrollada en 1952 para agregarse a otros ingredientes (como tomates triturados o puré de tomate y carne molida) para hacer una " salsa para espaguetis " al estilo italiano, también se usa de diversas formas para hacer una salsa para untar , en pastel de carne , para condimentar albóndigas y más.
Su formulación incluye (en orden descendente por peso) sal, azúcar, cebolla, almidón de patata, especias (incluyendo pimiento rojo, cúrcuma, pimienta negra), maltodextrina de maíz, ajo, remolacha (para dar color), dextrosa, levadura, goma guar y zanahoria. [2]
La mezcla fue fabricada y distribuida originalmente por Spatini Co., posteriormente por Unilever y su subsidiaria Lipton Foods , antes de Lawry's, una subsidiaria del gigante de las especias McCormick Co.
La mezcla de salsa para espaguetis Spatini fue desarrollada y comercializada originalmente por Russell G. Lakoff y Harry Seidman de Overbrook Hills, Pensilvania, quienes registraron su negocio en Filadelfia como Spatini Co. el 4 de septiembre de 1952, [3] vendiendo la mezcla en polvo seca envasada en cajas de tres paquetes.
La compañía Spatini también fabricaba una mezcla de salsa marrón que se vendía bajo la marca Spatini. [4] En 1962, la salsa para espaguetis Spatini agregó una versión con tomates ya incluidos, [5] que se suspendió.
Lipton , una subsidiaria de Unilever en Englewood Cliffs, Nueva Jersey , compró Spatini Co. en 1976 y se hizo cargo de la fabricación, distribución y comercialización de la marca Spatini. Unilever la trasladó de Lipton a su subsidiaria Lawry's a mediados de la década de 1980, [6] [ se necesita una mejor fuente ] y Lawry's continuó promocionando y vendiendo la mezcla de salsa de espagueti Spatini para consumidores domésticos e introduciendo nuevas recetas que utilizaban la mezcla para usuarios comerciales. [7]
La fabricación minorista de la mezcla de salsa para espaguetis Spatini para consumidores domésticos finalizó en enero de 2007, [8] pero sigue siendo fabricada y distribuida comercialmente para uso en restaurantes e instituciones [9] por Lawry's, que fue vendida por Unilever a McCormick & Company en 2008. [6] [ se necesita una mejor fuente ]
En algún momento antes de la década de 1980, los ingredientes en versiones anteriores de la salsa de espagueti Spatini incluían (en orden descendente por peso) azúcar, sal, cebollas deshidratadas, almidón de patata, especias y hierbas, colorante artificial (remolacha y zanahoria en polvo), clara de huevo en polvo, suero de leche, glutamato monosódico (potenciador del sabor), saborizante natural y goma vegetal. [6] [ se necesita una mejor fuente ] En la década de 1980, la salsa de espagueti Spatini enumeraba los ingredientes como azúcar, sal, cebolla deshidratada, almidón de patata, especias, sabores naturales (contiene lácteos), ajo en polvo, maltodextrina, remolacha en polvo (para dar color), extracto de levadura autolizada y goma guar. En 2017, los ingredientes enumerados para la salsa de espagueti Spatini incluyen sal, azúcar, cebolla, almidón de patata, especias (incluido pimiento rojo, cúrcuma, pimienta negra), maltodextrina de maíz, ajo, remolacha (colorante), dextrosa, extracto de levadura, goma guar y zanahoria. [10] En 2022, la formulación fue sal, azúcar, cebolla, almidón de patata, especias (incluido pimiento rojo, cúrcuma, pimienta negra), maltodextrina de maíz, ajo, remolacha (para dar color), dextrosa, levadura, goma guar y zanahoria. [2]
La versión comercial de la salsa para espaguetis Spatini indica un tamaño de porción de dos cucharaditas o seis gramos, que sazonan media taza cuando se preparan. Una porción contiene 20 calorías, 620 miligramos de sodio (26 % del valor diario ), 2 gramos de azúcares, 4 gramos de carbohidratos (1 % del valor diario), sin grasas, proteínas, colesterol ni fibra. [10]
La salsa de espagueti Spatini comenzó a destacarse en la publicidad televisiva en 1964, cuando la compañía cambió su agencia de publicidad de Weightman, Inc., a Firestone-Rosen, Inc. [11] Debido a que Firestone-Rosen tenía asignaciones conflictivas de la compañía Ronzoni, [12] Spatini trasladó su cuenta a Ron Bloomberg Advertising en 1969, [13] después de lo cual Spatini fue anunciado en medios de difusión [14] cantando las palabras "salsa de espagueti Spatini" con la melodía de " La donna è mobile " de la ópera Rigoletto . [15] [16]