La bierwurst es una salchicha alemana Brühwurst cocida y ahumada originaria de Baviera , con sabor a ajo y color rojo oscuro. Se condimenta con granos de pimienta negra , pimentón y semillas de mostaza para darle sabor. [1]
La carne se cura parcialmente y luego se transforma en salchicha junto con los demás ingredientes, después de lo cual la salchicha se cura aún más, se ahúma y luego se blanquea .
Generalmente se vende como carne para sándwich . La Bierwurst fresca y sin ahumar se conserva dos días en el frigorífico. La Bierwurst precocida se conserva entre 5 y 7 días.
A pesar de lo que sugiere su nombre, la bierwurst (que literalmente significa salchicha de cerveza) no contiene cerveza, sino que se come como aperitivo con cerveza . El bierschinken se come de forma similar.
