Un twist es un trozo de ralladura de cítricos que se utiliza como guarnición de cócteles , generalmente para decoración y para agregar sabor cuando se agrega a una bebida mixta.
Hay una variedad de formas de hacer y usar giros. Por lo general, los giros se cortan de una fruta cítrica fresca entera con un cuchillo de cocina pequeño inmediatamente antes de servir, [1] aunque se puede usar un pelador, ralladores de cítricos u otro utensilio. Una forma rizada puede surgir al cortar la cuña en forma de espiral, enrollarla alrededor de una pajita u otro objeto, o como subproducto del corte.
El nombre puede referirse a la forma de la guarnición, que normalmente está rizada o retorcida longitudinalmente, o al acto de girar la guarnición para liberar los aceites de frutas que infunden la bebida. [1] Otras técnicas incluyen pasar el giro a lo largo del borde del vaso y "flamear" el giro. [2]
Por lo general, miden unos 50 mm (2 pulgadas) de largo (aunque la longitud varía) y son delgados. [3]
Los cócteles con un toque diferente incluyen Horse's Neck . Una rodaja de limón también es una guarnición opcional para el martini , y una rodaja de naranja es tradicional para el martini a la antigua .