Un rallador (también rallador de cítricos o rallador de limón ) es un utensilio de cocina para obtener la ralladura de limones y otros cítricos . Un rallador de cocina mide aproximadamente 100 mm (4 pulgadas) de largo, tiene un mango y un extremo de metal curvo, cuya parte superior está perforada con una hilera de agujeros redondos con bordes afilados. Para funcionar, el rallador se presiona con fuerza moderada contra la fruta y se pasa por su cáscara . Los bordes cortan la ralladura de la médula que se encuentra debajo. La ralladura se corta en tiras, una pasando por cada agujero. [1]
A otras herramientas también se les llama a veces ralladores porque también pueden separar la ralladura de una fruta cítrica. Por ejemplo, cuando Microplane descubrió que sus escofinas para madera tipo superficie se habían vuelto populares como ralladores y ralladores de alimentos, adaptó las herramientas para trabajar la madera y las comercializó como "ralladores/ralladores". [2]
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