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Queso de granja

Queso de granja
Queso de granja comprado en tienda

El queso de granja de estilo americano (también queso de granja o queso de granjero ) es cuajada prensada , un queso sin madurar elaborado mediante la adición de cuajo y una levadura bacteriana para coagular y acidificar la leche. El queso de granja puede elaborarse a partir de leche de vaca , oveja o cabra , y cada una de ellas aporta su propia textura y sabor. [1]

Según un tecnólogo en quesos de la Universidad de Wisconsin-Madison , hay tres quesos conocidos como queso de granja:

Referencias

  1. ^ "¿Qué es el queso de granjero? (con imágenes)".
  2. ^ "¿Qué es exactamente el queso de granja? | America's Test Kitchen". www.americastestkitchen.com . Consultado el 13 de mayo de 2024 .