Leccinum aurantiacum es una especie de hongo del género Leccinum que se encuentra en los bosques de Eurasia y América del Norte. Tiene un cuerpo fructífero grande, característico de su capuchón rojo . En América del Norte, a veces se lo conoce con el nombre común de tallo de escabio de capuchón rojo . Existen algunas incertidumbres con respecto a la clasificación taxonómica de esta especie en Europa y América del Norte. Se considera comestible, pero debe cocinarse bien.
El sombrero es de color rojo anaranjado y mide de 5 a 15 centímetros (2 a 6 pulgadas) de ancho. [1] Su pulpa es blanca, con hematomas al principio de color burdeos, luego grisácea o púrpura-negra. La parte inferior del sombrero tiene poros blanquecinos muy pequeños que se vuelven de color marrón oliva. El tallo mide de 8 a 16 cm (3 a 6 pulgadas) de ancho.+1 ⁄ 2 pulgada) de alto y2–3 cm ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 pulgada) de espesor [1] y puede magullarse de un color verde azulado. Es blanquecino, con proyecciones o costras cortas y rígidas que se tornan de color marrón a negro con el tiempo.
L. aurantiacum se puede encontrar fructificando durante el verano y el otoño en los bosques de toda Europa y América del Norte. La asociación entre el hongo y el árbol huésped es micorrízica . En Europa, tradicionalmente se ha asociado con los álamos. L. aurantiacum se encuentra entre los robles y varios otros árboles de hoja caduca , incluidos el haya, el abedul, el castaño, el sauce y los árboles del género Tilia . [2] No se sabe que L. aurantiacum se asocie con coníferas en Europa.
Se han registrado poblaciones de América del Norte en bosques de coníferas y caducifolios, aunque no se sabe con certeza si las recolecciones de bosques de coníferas no son L. vulpinum . Además, L. aurantiacum puede estar completamente ausente de América del Norte, y las recolecciones de bosques caducifolios se atribuyen a otras especies norteamericanas, L. insigne y L. brunneum . [3]
Esta es una especie favorita para comer [1] y se puede preparar como otros boletus comestibles . Su pulpa se vuelve muy oscura al cocinarla. Como la mayoría de los miembros de Boletaceae, estos hongos son el objetivo de los gusanos . Debido a una serie de intoxicaciones y la dificultad para identificar las especies, algunas personas consideran que las especies de Leccinum posiblemente no sean seguras para comer. Esta especie también debe cocinarse bien (no hervida) o de lo contrario puede causar vómitos u otros efectos negativos. Algunos informan de malestar gastrointestinal después de comer esta especie. [4] Se ha informado de al menos una muerte relacionada con el consumo de esta especie. [5]
En Europa existen varias especies de capuchón rojo anaranjado que difieren principalmente en su hábitat. L. albostipitatum crece con álamos y tiene escamas blancas en el estípite. En los bosques de coníferas, L. vulpinum crece alrededor de pinos y abetos. No todos los autores las reconocen como especies distintas.
En América del Norte, L. insigne crece en bosques de álamos o abedules, mientras que L. atrostipitatum crece en bosques de abedules. Ambas son comestibles. Otra especie similar es L. versipelle . [4]
