El queso costeño es un producto lácteo procedente de la Región Caribe colombiana . Es fresco (o blanco) , suave y salado. Algunas variedades más duras tienen más sal.
La leche cruda se separa en cuajada sólida y suero líquido agregando cuajo , se separa el suero, la cuajada se endurece, se agrega sal y luego se calienta. En la preparación se utiliza un recipiente tipo cuenco de madera llamado sereta y una prensa. [1] [2]