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Queimada (bebida)

La queimada es una bebida alcohólica de tradición gallega .

Queimada en proceso de preparación.
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El fuego azul característico de Queimada.

La queimada es un ponche elaborado con aguardiente gallego ( orujo de Galicia ), un aguardiente destilado de los subproductos de la elaboración del vino, y elaborado con azúcar , cáscara de limón o naranja y granos de café . [1] Las variaciones de la queimada pueden incluir canela o manzanas. [2] Se prepara tradicionalmente en una calabaza ahuecada o en una olla de cerámica o barro. [3]

Por lo general, mientras se prepara el ponche se recita un hechizo o conjuro para otorgar poderes especiales a la queimada y a quienes la beben. Luego se prende fuego a la queimada, que arde lentamente a medida que se le agrega más brandy .

Orígenes

La queimada tiene sus orígenes en las fiestas paganas celtas de Galicia . [3] [4] Otros aspectos de la historia de España que influyen en la bebida incluyen a los árabes y moros , y las colonias españolas en América del Sur. [3] [5] [6]

Tradición

El objetivo del ritual de preparación es alejar a los malos espíritus que, según la tradición, acechan a hombres y mujeres para intentar maldecirlos. [ cita requerida ] Todas las ocasiones son buenas para una queimada: una fiesta, reuniones familiares o reuniones de amigos. Después de la cena, en la oscuridad de la noche, es uno de los mejores momentos para ello. La tradición [ ¿cuál? ] [ ¿dónde? ] también dice que uno de los días perfectos para hacer el conxuro da queimada ('conjuro de queimada') es en Samhain , la Nochevieja celta [ cita requerida ] . Sin embargo, típicamente el ritual de la queimada tiene lugar durante la Noche de San Juan o 'noche de las brujas', el 23 de junio.

Las personas que participan en ella se reúnen alrededor del recipiente donde se prepara, idealmente sin luces, para alegrar los corazones y ser mejores amigos. Uno de ellos termina el proceso de elaboración de la queimada mientras recita el conjuro sosteniendo el líquido ardiente en un cucharón y vertiéndolo lentamente de nuevo en el recipiente.

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Referencias

  1. ^ Knelly, Clarice (24 de junio de 2023). «Queimada, la bebida tradicional gallega que se prende fuego». Mesa de cata . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2024. Consultado el 30 de marzo de 2024 .
  2. ^ Casas, Penélope (2014). 1.000 recetas españolas . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 670. ISBN 9780470164990.
  3. ^ abc Griffiths, Chris. «La mítica bebida gallega de fuego azul». www.bbc.com . Archivado desde el original el 20 de marzo de 2023. Consultado el 21 de marzo de 2023 .
  4. ^ ab Jennifer (17 de octubre de 2021). «Queimada, bebida típica gallega». Enseñemos Europa . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2024. Consultado el 30 de marzo de 2024 .
  5. ^ "Prende fuego a este ponche para alejar a los malos espíritus". Atlas Obscura . Archivado desde el original el 2024-03-30 . Consultado el 2024-03-30 .
  6. ^ Wong, Cecily; Thuras, Dylan; Rummel, Rachel; Ewbank, Anne; O'Brien, Sam (2021). Gastro obscura: guía para aventureros gastronómicos . Un libro de Atlas Obscura (primera edición). Nueva York: Workman Publishing. pág. 43. ISBN 978-1-5235-0219-6.