La queimada es una bebida alcohólica de tradición gallega .
La queimada es un ponche elaborado con aguardiente gallego ( orujo de Galicia ), un aguardiente destilado de los subproductos de la elaboración del vino, y elaborado con azúcar , cáscara de limón o naranja y granos de café . [1] Las variaciones de la queimada pueden incluir canela o manzanas. [2] Se prepara tradicionalmente en una calabaza ahuecada o en una olla de cerámica o barro. [3]
Por lo general, mientras se prepara el ponche se recita un hechizo o conjuro para otorgar poderes especiales a la queimada y a quienes la beben. Luego se prende fuego a la queimada, que arde lentamente a medida que se le agrega más brandy .
La queimada tiene sus orígenes en las fiestas paganas celtas de Galicia . [3] [4] Otros aspectos de la historia de España que influyen en la bebida incluyen a los árabes y moros , y las colonias españolas en América del Sur. [3] [5] [6]
El objetivo del ritual de preparación es alejar a los malos espíritus que, según la tradición, acechan a hombres y mujeres para intentar maldecirlos. [ cita requerida ] Todas las ocasiones son buenas para una queimada: una fiesta, reuniones familiares o reuniones de amigos. Después de la cena, en la oscuridad de la noche, es uno de los mejores momentos para ello. La tradición [ ¿cuál? ] [ ¿dónde? ] también dice que uno de los días perfectos para hacer el conxuro da queimada ('conjuro de queimada') es en Samhain , la Nochevieja celta [ cita requerida ] . Sin embargo, típicamente el ritual de la queimada tiene lugar durante la Noche de San Juan o 'noche de las brujas', el 23 de junio.
Las personas que participan en ella se reúnen alrededor del recipiente donde se prepara, idealmente sin luces, para alegrar los corazones y ser mejores amigos. Uno de ellos termina el proceso de elaboración de la queimada mientras recita el conjuro sosteniendo el líquido ardiente en un cucharón y vertiéndolo lentamente de nuevo en el recipiente.