Aramark es un proveedor estadounidense de servicios de alimentación y servicios de instalaciones para clientes en áreas como la educación, las prisiones, la atención sanitaria, los negocios y el ocio. Opera en América del Norte (Estados Unidos y Canadá) y en otros 14 países, entre ellos el Reino Unido, Alemania, Chile, Irlanda y España. [4]
La empresa tiene su sede en Center City, Filadelfia , Pensilvania . [5] Los ingresos de Aramark totalizaron US$18.854 millones en 2023, y la empresa fue incluida como el 21.º empleador más grande en Fortune 500. [4] [6]
Aramark fue fundada como Davidson Brothers en 1936 por Davre y Henry Davidson. [7] Davidson Brothers comenzó brindando servicios de venta a empleados de plantas de la industria de la aviación en el sur de California .
En 1959, Davre Davidson se asoció con William Fishman para fundar ARA (Automatic Retailers of America), que comenzó a cotizar en bolsa un año después, en 1960.
En 1968, ARA prestó servicios en los Juegos Olímpicos de la Ciudad de México , los primeros de 16 Juegos en los que ha prestado servicio, incluidos Atenas en 2004 y Pekín en 2008. [ 8]
En 1969, ARA modificó su nombre y pasó a llamarse ARA Services, con el objetivo de reflejar su creciente gama de negocios.
En 1983, Joseph Neubauer fue elegido director general de ARA Services y, un año más tarde, Neubauer lideró un grupo de ejecutivos para defenderse de una oferta de adquisición hostil coordinando una compra por parte de la gerencia. [9]
ARA Services cambió nuevamente su nombre a su nombre actual, Aramark, en 1994. [10]
En 2001, Aramark regresó a la Bolsa de Valores de Nueva York como empresa pública bajo el símbolo RMK. [11]
En 2006, un grupo de inversores liderado por Neubauer (y que incluía a CCMP Capital , Goldman Sachs Capital Partners , Thomas H. Lee Partners y Warburg Pincus ) propuso la adquisición de todas las acciones en circulación de Aramark Corporation, que fue aprobada por los accionistas. La fusión se completó en 2007. [12] [13]
Desde la década de 2000, después de su cambio de nombre, Aramark ha aumentado su frecuencia de adquisiciones, principalmente en los EE. UU. e Irlanda. Su primera fue en 2000, cuando Aramark compró la división de concesiones de Ogden Corporation por 225 millones de dólares en efectivo y 11 millones de dólares en deuda asumida, expandiendo su negocio a ubicaciones que incluían varios estadios de las principales ligas deportivas, como el Staples Center en Los Ángeles y el Arrowhead Pond y el Edison International Field en Anaheim. [14] [15] Aramark siguió con una adquisición en 2004 de una participación del 90% en Campbell Catering, una empresa irlandesa. Dos años más tarde, Aramark adquirió Seamless (hoy una subsidiaria de Grubhub ), aunque vendió su participación en 2012. [16] Luego, la empresa adquirió Van Houtte USA de Green Mountain Coffee Roasters (hoy parte de Keurig Dr Pepper ) en 2011, y la firma irlandesa Avoca Handweavers en 2015. [17] [18] [19]
Aramark también ganó fuerza en la prensa por sus innovaciones a partir de 2009. En julio de ese año, Aramark y los Colorado Rockies abrieron lo que se cree que es el primer puesto de concesión sin gluten en las grandes ligas de béisbol . [20] En 2010, Aramark puso a disposición alimentos sin gluten en sus 12 cuentas de las grandes ligas de béisbol. [21] Aramark se asoció con The Humane Society en agosto de 2017 como parte de su iniciativa para aumentar la oferta de alimentos a base de plantas para los consumidores. La asociación de capacitación incluye una serie de capacitaciones culinarias a base de plantas durante un período de seis meses. [22]
En mayo de 2012, Aramark anunció que su junta directiva había elegido a Eric J. Foss como director ejecutivo y que Neubauer seguiría siendo el presidente de la empresa. [23] En diciembre de 2014, Joseph Neubauer anunció su retiro y Foss fue elegido como el próximo presidente de la empresa. [24] Foss permaneció como director ejecutivo hasta su retiro en agosto de 2019; fue sucedido por John Zillmer en octubre de ese mismo año. Entre el mandato de Foss y Zillmer, Aramark creó un puesto de "Oficina del presidente" compuesto por Lauren Harrington, Stephen Sadove, Lynn McKee y Bramlage Stephen para manejar las operaciones diarias, hasta que se encontrara un nuevo director ejecutivo. [25] [26]
El 10 de mayo de 2022, Aramark anunció que escindiría su división de servicios uniformes para convertirla en una empresa independiente que cotizará en bolsa. Se espera que la operación se complete a fines del año fiscal 2023 [27] La nueva empresa se llamará Vestis. [28]
El 2 de octubre de 2023, Aramark completó la escisión [29] de su línea de negocios de uniformes. Ahora es una empresa que cotiza en bolsa, Vestis (NYSE: VSTS).
Aramark negocia precios y realiza compras directamente a los fabricantes nacionales y a través de distribuidores como Sysco Corporation. Los productos abarcan desde productos sanitarios, lácteos, carnes, mariscos, congelados, enlatados y secos, papel y productos desechables, productos químicos y de limpieza, suministros y equipos, frutas y verduras y bebidas. [30] Aramark tiene acuerdos de distribución con Sysco [a] desde hace más de 20 años.
En 2016, Aramark fortaleció su poder adquisitivo mediante la adquisición de la organización de compras grupales HPSI. [32] En 2017, Aramark adquirió la organización de compras grupales Avendra. [33]
En 2022, Aramark recibió repetidas órdenes de reparar un extenso y documentado “deterioro y podredumbre extensos de las barandillas”, pero en junio de 2023, “un huésped se cayó del porche del edificio Clark del Hotel Wawona después de que la barandilla fallara cuando se apoyó en ella”, según un informe del Servicio de Parques Nacionales . [34] [35] [36]
Tres días antes de que se pagaran los bonos de gestión del año fiscal 2018, una comunicación interna informó al equipo de gestión que los bonos de desempeño se posponían por tres meses. Nunca se dio ninguna explicación. Esto siguió a la contribución de la compañía al plan 401k al mínimo del plan después de un año "fenomenal", como informó el CEO Eric Foss. [37]
En abril de 2010, Aramark y la Coalición de Trabajadores de Immokalee llegaron a una resolución que exigía un aumento del 70 al 80% en los salarios de los recolectores de tomates. [38]
Aramark también ha sido objeto de una serie de escándalos relacionados con las prácticas laborales y la ética empresarial, entre ellos el despido de trabajadores por denunciar condiciones insalubres de los alimentos, el pago de salarios complementarios, el no pago de todas las horas trabajadas, el no pago de los salarios atrasados y el despido o la eliminación de los puestos de trabajo de quienes presentan reclamaciones ante la Comisión de Igualdad de Oportunidades en el Empleo (EEOC). [39] [40] [41] [42] [43]
En 2013, una investigación del periodista ganador del premio Pulitzer Chris Hedges descubrió que la comida proporcionada a los reclusos en la cárcel del condado de Burlington en Nueva Jersey era de mala calidad y estaba en mal estado, y a menudo hacía que los presos enfermaran con diarrea y vómitos. [44] Los gusanos encontrados en las áreas de preparación de alimentos en el Centro Correccional Parnall en Jackson , Michigan, pueden haber sido la fuente de un brote de enfermedades transmitidas por alimentos. [45] [46] También se encontraron gusanos en los productos alimenticios Aramark en el Centro de Recepción y Orientación Charles Egeler de Michigan [47] y en dos prisiones de Ohio, el Reformatorio de Mujeres de Ohio y el Instituto Correccional Trumbull. [48] Sin embargo, Aramark fue exonerado por el Departamento de Correcciones de Michigan de cualquier responsabilidad por las enfermedades de los reclusos y las plagas en Michigan. [49] Ohio y Michigan multaron a Aramark con 270.000 y 200.000 dólares respectivamente. [50]
En abril de 2015, la junta directiva de The Cavalier Daily , un periódico dirigido por estudiantes de la Universidad de Virginia , informó que Aramark literalmente "servía basura" a los reclusos en el Centro Correccional Saginaw en Freeland , Michigan. También señaló que Aramark en el pasado "había desnutrido a los reclusos y les había dado comida para perros, gusanos y restos de comida de comidas viejas" y argumentó que la universidad debería reconsiderar su relación con el contratista de servicios de alimentos a la luz de estos problemas éticos. [51] La supervisión de Michigan del desempeño de Aramark fue criticada como inadecuada en un informe publicado en agosto de 2015 por el grupo Progress Michigan después de que Michigan decidió poner fin al contrato. [52]
De la misma manera, Aramark ha sido criticada por reducir el tamaño de las porciones, por problemas de seguridad alimentaria y por cobrar de más a los gobiernos estatales (Michigan, Kentucky y Florida) que han utilizado sus alimentos en las cárceles; se dice que un motín en una prisión de Kentucky fue causado por la baja calidad de los alimentos que Aramark proporcionaba a los reclusos. [53] [54]
En Irlanda, Aramark ha sido criticada por su gestión de tres centros de "asistencia directa", donde quienes buscan asilo en Irlanda deben permanecer hasta que se complete su solicitud, a veces durante varios años. [55] Los activistas han pedido que se boicotee a Aramark por sacar provecho del sistema de asistencia directa, así como por el presunto maltrato a los solicitantes de asilo en los centros gestionados por Aramark. [56]
En 2014, los solicitantes de asilo en el condado de Meath iniciaron una huelga de hambre por los "niveles de vida inaceptables" en el centro dirigido por Aramark. [57] En 2018, Aramark se vio obligado a disculparse después de que a una madre de tres hijos de Zimbabue se le negara una rebanada de pan para su hijo enfermo. [58] Poco después, la Unión de Estudiantes de Irlanda (USI) votó a favor de apoyar un boicot a Aramark por sus vínculos de provisión directa, siguiendo las campañas "Aramark fuera de nuestro campus" en Trinity College Dublin (TCD), University College Dublin (UCD) y la Universidad de Limerick . [59] [60]
Delaware North brindó servicios para visitantes al Parque Nacional de Yosemite desde 1991 hasta 2015. En 2015, Aramark se hizo cargo de estos servicios y Delaware North presentó una demanda, alegando que ellos (Delaware North) eran los propietarios de las marcas comerciales de los nombres de los diversos hoteles, albergues, campamentos, etc. de Yosemite. Después de unos tres años, la demanda se resolvió y se restauraron los nombres.
Aramark ha sido criticada por las "condiciones inmundas" en las Escuelas Públicas de Chicago tras la privatización de los servicios de limpieza y la obtención de un contrato de 260 millones de dólares para su gestión. En respuesta a estos informes, el alcalde de Chicago, Rahm Emanuel, dijo que "el trabajo de Aramark es limpiar las escuelas, para que nuestros directores y maestros puedan centrarse en su responsabilidad fundamental: la educación. O cumplen ese contrato y limpian las escuelas o pueden limpiar sus escritorios y marcharse". [61]
En 2015, el Distrito Escolar Independiente de Wichita Falls contrató a Aramark por 2,65 millones de dólares al año para prestar servicios de limpieza en 28 escuelas y tres edificios administrativos. El distrito canceló el contrato de Aramark y contrató a otra empresa debido a numerosas quejas sobre el mal servicio. Un informe emitido por el Distrito de Salud Pública del Condado de Wichita Falls-Wichita determinó que una escuela secundaria estaba infestada de ratas y ratones. Janet Powell, directora de servicios de apoyo del distrito, dijo: "Todos los miembros del comité se sintieron engañados y engañados (por Aramark)". [62]
Desde 2013, numerosos empleados de Aramark que prestaban servicios de alimentación en las cárceles de Ohio han sido despedidos o sancionados de otro modo por comportamiento inapropiado hacia los presos, como mantener relaciones sexuales, escribir cartas y contrabandear contrabando. Al menos 204 empleados de Aramark han sido prohibidos de entrar en las cárceles de Ohio por tales infracciones. El 1 de diciembre de 2015, los reclusos que trabajaban en la cocina bajo la dirección de Aramark se declararon en huelga porque se les exigía que cortaran la carne con tapas de sartén en lugar de permitírseles utilizar cortadoras de carne. Un empleado de Aramark recibió una reprimenda por escrito por el incidente. [63]
Desde que el estado comenzó a utilizar Aramark en 2013, la Asociación de Empleados de Servicios Civiles de Ohio ha estado tratando de recuperar el control del contrato de servicios de alimentación. Una oferta presentada por el sindicato en la primavera de 2015 fracasó después de que una revisión estatal determinara que no reflejaba adecuadamente los costos proyectados. El contrato de Aramark fue renovado. El director del sindicato dijo que Aramark "sigue violando su contrato todos los días con escasez de alimentos, violaciones de salud y seguridad, mala conducta de los empleados y baja calidad de los alimentos". A fines de 2015, el sindicato estaba buscando un arbitraje contra el estado por este contrato. [63]
En 2014, Aramark recibió dos multas por un total de 272.200 dólares por infracciones de contrato. El estado ofreció descontar el dinero gastado en formación adicional de los empleados para cubrir las multas. Ese mismo año, nueve empleados de Aramark fueron despedidos por infracciones relacionadas con el contrabando y 15 por "infracciones de seguridad". [63]
Una inspección realizada por funcionarios del Sistema Penitenciario del Estado de Ohio el 30 de junio de 2014 descubrió gusanos en el reformatorio para mujeres de Ohio en Marysville. Se encontraron hallazgos similares en los centros penitenciarios de Michigan y Kansas. [64]
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