La prueba del acetato de anilina es una prueba química para detectar la presencia de ciertos carbohidratos , en la que se convierten en furfural con ácido clorhídrico , que reacciona con el acetato de anilina para producir un color rosa brillante. Las pentosas dan una reacción fuerte y las hexosas dan una reacción mucho más débil. [1]
Se disuelve una muestra seca en un pequeño volumen de ácido clorhídrico y se calienta brevemente. Se expone un trozo de papel, previamente impregnado con acetato de anilina, al vapor de la solución de muestra. Un color rosa brillante en el papel es positivo para la presencia de pentosas.
El ácido clorhídrico deshidrata las pentosas (azúcares que contienen cinco átomos de carbono ) para producir furfural . La reacción del furfural y la anilina produce un color rosa brillante. Las hexosas, que son azúcares que contienen seis carbonos, no se deshidratan formando furfural, por lo que no producen un color rosado.
El 3-furanaldehído responde a las pruebas habituales de aldehídos , pero a diferencia del 2-furanaldehído no realiza ninguna prueba de color con acetato de anilina.