Los programas de arranque de vides son programas mediante los cuales los productores de uva reciben un incentivo financiero para arrancar sus vides , un proceso conocido como arrachage en francés. La Unión Europea ( UE ) inició un gran programa de este tipo en 1988 para reducir el exceso de producción del lago vinícola debido a la sobreproducción y la disminución de la demanda. En los primeros cinco años del programa, se pagó a los productores, principalmente en el sur de Francia y el sur de Italia, para que destruyeran 320.000 hectáreas o 790.400 acres (3.199 km2 ) de viñedos . Esto equivalía a toda la superficie de viñedos del cuarto mayor productor de uvas del mundo, Estados Unidos. La UE recientemente [ se necesita aclaración ] reanudó un plan de extracción de vides y el Plan Burdeos propone extracciones adicionales para aumentar los precios del vino genérico de Burdeos .
Se cree que esto ha contribuido a la "escasez mundial de vino". Una investigación de la firma estadounidense de servicios financieros Morgan Stanley dice que la demanda de vino "superó la oferta en 300 millones de cajas en 2012".