La producción de arroz en la India es una parte importante de la economía nacional . [1]
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India es el segundo mayor productor de arroz del mundo y el mayor exportador de arroz del mundo. [2] La producción aumentó de 53,6 millones de toneladas en el año fiscal 1980 [1] a 120 millones de toneladas en el año fiscal 2020-21. [3]
El arroz es uno de los principales cereales de la India. Además, este país tiene la mayor superficie cultivada de arroz. Por ser uno de los principales cultivos alimentarios. De hecho, es el cultivo dominante del país. India es uno de los principales productores de este cultivo. El arroz es el cultivo alimentario básico y, al ser una planta tropical, florece cómodamente en un clima cálido y húmedo. El arroz se cultiva principalmente en zonas de secano que reciben fuertes precipitaciones anuales. Por eso es fundamentalmente un cultivo kharif en la India. Exige una temperatura de alrededor de 25 grados centígrados o más, y precipitaciones de más de 100 cm (39 pulgadas). El arroz también se cultiva mediante riego en aquellas zonas que reciben menos precipitaciones. [ cita necesaria ] El arroz es el alimento básico del este y sur de la India. [1]
El arroz se puede cultivar mediante diferentes métodos según el tipo de región. Pero en la India todavía se utilizan métodos tradicionales para cosechar arroz. Inicialmente se aran los campos y se aplica fertilizante, que normalmente consiste en estiércol de vaca, y luego se alisa el campo. Las semillas se trasplantan a mano y luego, mediante un riego adecuado , se cultivan. El arroz crece en una variedad de suelos como limos , margas y gravas . Puede tolerar suelos tanto alcalinos como ácidos . Sin embargo, el suelo franco arcilloso se adapta bien al cultivo de este cultivo. En realidad, el suelo arcilloso se puede convertir fácilmente en barro en el que se pueden trasplantar fácilmente las plántulas de arroz. Se debe tener el cuidado adecuado ya que este cultivo prospera si el suelo permanece húmedo y bajo el agua durante sus años de crecimiento. Los campos de arroz deben estar nivelados y tener paredes bajas de barro para retener el agua. En las zonas llanas, el exceso de agua de lluvia inunda los arrozales y fluye lentamente. El arroz cultivado en las zonas bajas bien regadas se conoce como arroz de tierras bajas o arroz húmedo. En las zonas montañosas, las laderas se cortan en terrazas para el cultivo de arroz. Así, el arroz que se cultiva en las zonas montañosas se conoce como arroz seco o de secano . El rendimiento del arroz de secano por hectárea es comparativamente menor que el del arroz húmedo.
Las regiones que cultivan este cultivo en la India se distinguen como la franja costera occidental, la franja costera oriental, que abarca todos los deltas primarios, las llanuras de Assam y las colinas bajas circundantes, las estribaciones y la región de Terai , a lo largo del Himalaya y estados como Bengala Occidental , Bihar , Oriental. Uttar Pradesh , este de Madhya Pradesh , norte de Andhra Pradesh y Odisha . India, una tierra de eterna estación de crecimiento, y los deltas del Ganges-Bramhaputra (en Bengala Occidental ), el río Kaveri , el río Krishna , el río Godavari , el río Indravati y el río Mahanadi con una espesa configuración de canales de riego como el Hirakud. Dam e Indravati Dam , permiten a los agricultores producir dos y, en algunos casos, incluso tres cosechas al año. El riego ha hecho posible incluso tres cosechas al año. El riego ha hecho posible el cultivo de arroz incluso en Punjab y Haryana , conocidos por su clima templado. Incluso exportan su excedente a otros estados. Punjab y Haryana cultivan arroz preciado para la exportación. Los campos montañosos en terrazas desde Cachemira hasta Assam son ideales para el cultivo de arroz, con antiguas comodidades de riego en las colinas. Los tipos de alto rendimiento, los métodos de siembra mejorados, el suministro prometido de agua para riego y el uso cada vez mayor de fertilizantes han conducido en conjunto a resultados beneficiosos y rápidos. Es la superficie de secano la que reduce el rendimiento medio por hectárea.
En algunos estados como Bengala Occidental, Assam y Orissa se cultivan dos cosechas de arroz al año. La temporada de invierno en el noroeste de la India es extremadamente fría para el arroz. El arroz se considera el cultivo principal de la costa de la India y de algunas regiones del este de la India, donde durante las estaciones de verano y monzón, tanto las altas temperaturas como las fuertes lluvias proporcionan condiciones ideales para el cultivo de arroz. Casi todas las partes de la India son aptas para cultivar arroz durante la temporada de verano, siempre que haya agua disponible. Por lo tanto, el arroz también se cultiva incluso en aquellas partes del oeste de Uttar Pradesh, Punjab y Haryana donde las zonas bajas se inundan durante la temporada de lluvias del monzón de verano.
El cultivo de arroz de invierno es un cultivo de larga duración y el cultivo de arroz de verano es un cultivo de corta duración. En algunos lugares del este y sur de la India, a la cosecha de arroz de corta duración le sigue la cosecha de arroz de larga duración. La cosecha de arroz de invierno se cultiva preferentemente en zonas bajas que permanecen inundadas principalmente durante la temporada de lluvias. El arroz de otoño se cultiva en Uttar Pradesh, Maharashtra, Rajasthan, Madhya Pradesh, Punjab e Himachal Pradesh. En Bengala Occidental, Andhra Pradesh, Assam y Orissa se cultivan arroz de verano, otoño e invierno. La cosecha de arroz de verano se cultiva en pequeña escala y en una superficie pequeña. Sin embargo, la cosecha de arroz de invierno es en realidad la principal cosecha de arroz y representa una parte importante del total de hectáreas cultivadas con arroz en todas las estaciones del país. Además, en los últimos años se han tomado muy en serio en todos los niveles varias medidas para aumentar el rendimiento por hectárea. India ocupa el cuarto lugar en la producción de trigo y el segundo en la producción de arroz en el mundo. Condición geográfica favorable para el cultivo del trigo: En la India, el trigo es un cultivo de invierno. El trigo requiere un clima moderadamente fresco con lluvias moderadas. En la India se cultiva en invierno. Necesita una temperatura de 10 grados C a 15 grados C para su cultivo. Prospera bien a una temperatura promedio de 16 grados C. Un clima cálido y soleado es esencial en el momento de la maduración.
Fuente: drdpat
India es uno de los mayores exportadores de arroz del mundo. [5] [6] [7]
India es el principal exportador de arroz basmati al mercado mundial. [8] En el año financiero 2018-19, India exportó alrededor de 4,4 millones de toneladas métricas [9] de arroz Basmati por un valor de 4.700 millones de dólares. [8]
Los estados indios con las mayores superficies de arroz Basmati en producción son Jammu y Cachemira, Himachal Pradesh, Punjab, Haryana, Delhi, Uttarakhand y Uttar Pradesh occidental. [10]
El arroz basmati es el ingrediente principal del Biriyani, el arroz ghee en la India.
Según APEDA, "cualquier arroz que no sea el arroz Basmati se denomina arroz no Basmati". [11] En 2018-19, India exportó 7,5 millones de toneladas métricas de arroz no basmati por un valor de 3 mil millones de dólares. [11] Los principales destinos de las exportaciones fueron Nepal, Benin, Senegal, Bangladesh y Guinea. [11]
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