Fulacht fiadh ( pronunciación irlandesa: [ˈfˠʊlˠəxt̪ˠ ˈfʲiə] ; irlandés : fulacht fiadh o fulacht fian ; plural: fulachtaí fia o, en textos más antiguos, fulachta fiadh ) es el nombre dado a uno de los muchos montículos quemados, que datan de la Edad del Bronce , encontrados. en Irlanda. La mayoría de los ejemplos supervivientes consisten en un montículo bajo en forma de herradura [1] de tierra enriquecida con carbón y piedra destrozada por el calor, con un hoyo para cocinar ubicado en una ligera depresión en su centro. En los campos arados, se ven como extensiones negras de tierra intercaladas con pequeñas piedras afiladas. [2]
Hay múltiples ejemplos de fulacht fiadh en Irlanda. La mayoría se construyeron entre mediados y finales de la Edad del Bronce [3] (c.1500-c. 500 a. C.), aunque se conocen algunos ejemplos neolíticos y algunos medievales. [4] En Gran Bretaña y la Isla de Man se les conoce como montículos quemados , y en Suecia se encuentran objetos similares. Rara vez se encuentran estructuras permanentes cerca de fulachtaí fiadh , pero las pequeñas cabañas son comunes y se desconoce si los primeros sitios fueron construidos por asentamientos permanentes o cazadores nómadas. [5]
Muchos historiadores sugieren que la palabra irlandesa " fulacht " denota un hoyo para cocinar. En irlandés moderno, es una palabra para barbacoa. " Fiadh " en irlandés antiguo significaba algo así como "salvaje", y a menudo se relaciona con animales como los ciervos. Sin embargo, todos reconocen las dificultades para encontrar una etimología genuina para la palabra " fulacht ". Como algunos textos históricos utilizan claramente el término "fulacht" para describir un asador de cocina, una lectura atenta de estos relatos sugiere que el término en realidad deriva de una palabra que significa apoyo y probablemente conlleva una referencia deliberada a las palabras irlandesas para sangre ( fuil ) y carne ( feoil ). [6]
Los fulachtaí fiadh generalmente se encuentran cerca de fuentes de agua, como manantiales, ríos y arroyos, o terrenos anegados. También se ubicaron cerca de fuentes de piedra adecuada donde se podía obtener cerca de la superficie. Requerían una fuente de combustible, por lo que habrían estado cerca de un bosque. También tendrían que estar cerca de lo que se estuviera procesando hirviendo en el recipiente. Una vez que se cumplieran estas condiciones, se podría construir una fiadh fulacht . Una vez que terminó el uso de un fulachtaí fiadh, era común que la gente continuara haciendo uso del paisaje local, por lo que los fulachtaí fiadh tienden a encontrarse en grupos extendidos a lo largo de cursos de agua.
Los fulachtaí fiadh generalmente constan de tres elementos principales: un montículo de piedras, un hogar utilizado para calentar las piedras y una artesa, a menudo revestida de madera o piedra, que se llenaba con agua y en la que se colocaban las piedras calientes para calentar el agua. . Los canales pueden excavarse en el subsuelo o, más raramente, en el lecho de roca. El sitio puede contener restos de estructuras como recintos de piedra o incluso edificios pequeños y, a veces, múltiples hogares y pozos adicionales más pequeños. Casi siempre se encuentran cerca de agua corriente o en zonas pantanosas donde un hoyo excavado en el suelo se llenaría rápidamente de agua.
Varios de los pozos fulachtaí fiadh tienen aproximadamente un metro de ancho por 2 metros de largo y tal vez medio metro o más de profundidad. Sin embargo, el tamaño puede variar mucho de un sitio a otro, desde pozos bastante pequeños revestidos de piedras hasta piscinas posiblemente lo suficientemente grandes como para que la gente se bañe.
Se postula que estos pozos se llenaban con agua y se arrojaban piedras calientes para crear un charco de agua hirviendo en el que se cocinaba la carne. [7] Esto se debe a que cuando se excavan, los fulachtaí fiadh se encuentran asociados con rocas carbonizadas, chamuscadas y rotas. La reconstrucción de Ballyvourney también incluyó intentos exitosos de calentar el agua y cocinar la carne de esta manera. [7]
Otras teorías sugieren que los sitios pueden haber sido utilizados para bañarse, lavar y teñir telas y trabajar el cuero. Los partidarios de estas teorías señalan que en los yacimientos de fulacht fiadh no se han encontrado restos de alimentos . Algunos investigadores creen que los fulachtaí fiadh tenían múltiples propósitos y podrían haber sido utilizados, al menos en algunos casos, para todas estas actividades: cocinar, bañarse, teñir o cualquier cosa que implique agua caliente. Algunas reconstrucciones fulacht fiadh , como la de Ballyvourney , incluyen estructuras circulares tipo cabaña basadas en los agujeros para postes encontrados en los sitios; algunos creen que estos pequeños edificios se utilizaban para almacenar y preparar alimentos. Otra teoría es que los pequeños edificios en el lugar se usaban para encerrar calor y vapor de una manera similar a las casas de sudor gaélicas de Tigh 'n Alluis (que fueron construidas de piedra), sin embargo, esta teoría no tiene en cuenta el hecho de que el canal de agua caliente se encuentra fuera de los edificios (si es que hay un edificio). [7]
En agosto de 2007, dos arqueólogos de Galway sugirieron que los fulachtaí fiadh se utilizaban principalmente para elaborar cerveza y experimentaron llenando una gran artesa de madera con agua y añadiendo piedras calientes. Una vez que el agua alcanzó aproximadamente 65 grados Celsius, agregaron cebada y después de 45 minutos la transfirieron a recipientes separados para fermentar, agregando primero aromas de plantas silvestres y levadura. Unos días después descubrieron que se había transformado en una cerveza light bebible. [8] [9]
Este método de elaboración de cerveza con piedras calientes está ampliamente documentado en toda Europa en la época moderna y sobrevive como una tradición viva en Finlandia, Letonia y Rusia. [10]