Potica ( pronunciación eslovena: [pɔˈtiːt͡sa] , también slovenska potica ) es un pastel festivo tradicional de Eslovenia .
La palabra potica, así como algunos nombres regionales para potica, como povtica , potvica , etc., descienden de la palabra povitica . Povitica se deriva del verbo 'poviti', que significa envolver o envolver, y significa un tipo de pastel que se enrolla. Este tipo de postre es común en muchos países de Europa del Este, así como en regiones limítrofes con Eslovenia, por ejemplo, en Friuli, en la vecina Italia, preparan un pan dulce llamado gubana , en Austria, un panecillo llamado Kärntner Reinling . [1]
La potica consiste en una masa enrollada, fina como el papel, rellena con una gran variedad de rellenos, pero más frecuentemente con relleno de nueces .
Las poticas más características son las que se preparan con nueces molidas, estragón , requesón , avellanas o semillas de amapola , las saladas, incluso con chicharrones o tocino y otros rellenos. La potica es un dulce festivo y se puede hornear de dos maneras: en el horno o directamente en la chimenea, pero la potica original de Eslovenia es una masa en forma de anillo, horneada siempre en un molde especial para hornear potica ( de cerámica , vidrio o hojalata ), llamado potičnik, que tiene una protuberancia cónica en el medio.
La potica también se sirve cada Pascua y Navidad en Eslovenia y sigue siendo muy popular incluso en algunas partes de los Estados Unidos . [2] [3] Por ejemplo, la potica es una oferta popular en muchas panaderías locales en Hibbing, Minnesota, basada en recetas transmitidas de generación en generación en la comunidad inmigrante. [4]
La Slovenska potica está registrada como especialidad tradicional garantizada (ETG) en la Unión Europea desde abril de 2021. [5]
.jpg/1280px-Potica_at_Kaiser's_Six_Point_Bakery_(2129648111).jpg)
