El caldo de pollo (pronunciación en español: [ˈkaldo ðe ˈpoʎo] , lit. 'caldo de pollo') es unasopalatinoamericana que consiste enpolloyverduras.
Lo que hace que esta sopa sea diferente de muchas otras versiones de sopa de pollo es que, al igual que la canja brasileña , el caldo de pollo utiliza trozos de pollo enteros en lugar de pollo picado o desmenuzado. Otras diferencias son que las verduras suelen ser de un corte más sustancioso. Se utilizan mitades de papa , no cubos, y se agregan hojas enteras de repollo .
Una receta típica de caldo de pollo incluirá lo siguiente: primero ajo hervido en agua, agregar trozos de pollo (muslos, pechugas, muslos), zanahorias en rodajas , apio en rodajas , mitades de papa , garbanzos , mazorcas de maíz , tomate cortado en cubitos, cebolla en rodajas , cilantro picado y repollo. [1]
Si bien es común comer caldo de pollo solo, la mayoría le agrega jugo de limón o salsa picante . Algunas recetas requieren que se agregue aguacate en cubos justo antes de comer. El caldo de pollo también se puede servir con tortillas de maíz calientes . En México también es común agregar arroz al vapor o mexicano en el mismo tazón mientras se sirve, especialmente en las fondas . En otros países de América Latina, se le llama sopa de pollo y no caldo , que significa literalmente sopa en lugar de caldo.
Muchos países latinoamericanos, particularmente México, utilizan esta comida casera durante la enfermedad como un medio para curar los virus del resfriado y después de que una mujer da a luz, aunque en otras culturas la receta es significativamente más ligera que el plato tradicional mexicano.
