Un plato en gastronomía es una preparación alimentaria específica, un “artículo o variedad de alimento distinto”, [1] listo para comer o para ser servido.
Un plato puede servirse en vajilla o puede comerse con las manos.
Las instrucciones para preparar un plato se llaman recetas .
Algunos platos, por ejemplo un hot dog con ketchup , rara vez tienen sus propias recetas impresas en los libros de cocina , ya que se preparan simplemente combinando dos alimentos listos para comer.
Nombramiento
Muchos platos tienen nombres específicos, como Sauerbraten , mientras que otros tienen nombres descriptivos, como "bistec a la parrilla". Muchos llevan el nombre de lugares específicos, a veces debido a una asociación específica con ese lugar, como los frijoles horneados de Boston o la bistecca alla fiorentina , y a veces no: los huevos escalfados a la florentina significan esencialmente "huevos escalfados con espinacas ". [2] Algunos llevan el nombre de personas en particular:
En honor a la primera persona para la que se preparó el plato: por ejemplo, el filete Chaliapin, hecho por encargo del cantante de ópera ruso Feodor Ivanovich Chaliapin en 1934 en Japón; [4] [5]
En honor al inventor, ya sea porque el nombre le fue dado por esa persona o porque el plato fue creado en la cocina del inventor .
Algunos platos tienen muchas historias sobre su creación, lo que a veces puede hacer difícil saber el verdadero origen del nombre de un plato.
Entrada : plato que se sirve antes del plato principal.
Presentación de alimentos : arte de modificar, procesar, organizar o decorar alimentos para realzar su atractivo estético.
Guarnición : decoración que se añade a la comida o bebida.
Referencias
^ OED
^ 'Huevos escalfados con salsa de queso y espinacas', pág. 138 en Practical Cookery , de Victor Ceserani y Ronald Kinton, 10.ª ed. Hodder Education, 2004.
^ Froc, Jean (2006). Les Traditions fromagères en France . Versalles: Quae. págs. 82–83. ISBN 2759200175.
^ "帝国ホテル生まれのシャリアピンステーキ" [filete de Chaliapin que le servimos a Feodor Chaliapin en el Hotel Imperial] (en japonés). el Hotel Imperial . Consultado el 1 de noviembre de 2016 .
^ "帝国ホテル伝統のシャリアピン・ステーキ" [receta de filete Chaliapin hecha en el Hotel Imperial] (en japonés). Federación de Exportación de Carne de EE. UU. Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2016 . Consultado el 1 de noviembre de 2016 .
