Pimienta de cera húngara

Medium variety of chili pepper

La pimienta de cera húngara es una variedad mediana de Capsicum annuum con un amplio rango en la escala Scoville de 1000 a 15 000 unidades Scoville. ^{[1] [2] [3] [4]}

Descripción

Este pimiento suele cosecharse antes de la madurez, cuando todavía está amarillo. Mide entre 10 y 15 cm de largo y se estrecha hasta formar una punta redondeada. Cuando madura, el pimiento se vuelve naranja y luego rojo. Aunque tiene un aspecto similar al del pimiento banana cuando aún no está maduro, se trata de una variedad diferente . ^[5]

Debido a la facilidad de cultivo y la productividad de la planta, muchos jardineros domésticos las encurten enteras o cortadas en aros. ^{[6] [7] [8]}

Variedades

• El pimentón szentesi es un pimiento suave y tiene estatus de IGP . ^[9] Lleva el nombre de la ciudad Szentes .
• Pimentón TV; TV significa "tölteni való", es decir, para rellenar. Una variante suave de gran valor que se come cruda y se utiliza para diversos platos o, como su nombre indica, se puede utilizar para hacer pimentón relleno, rellenar con albóndigas y servir con salsa de tomate; el sabor es similar al del lecsó .
• Pimentón lecsó: una variante más barata, muy madura y suave, a menudo con un tono anaranjado. Como sugiere su nombre, se utiliza a menudo para diversos platos a base de lecsó.
• El pimentón de Bogyiszlói es un pimiento picante húngaro. Tiene un aspecto muy similar al pimentón de TV y su puntuación en la escala Scoville es de alrededor de 10 000. El pimiento recibe su nombre del pueblo de Bogyiszló , donde se cosecha tradicionalmente.

Galería

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Véase también

• Paprika

Referencias

1. http://www.umaine.edu/maineplants/scovilleheatunit.pdf . Consultado el 9 de octubre de 2012 . {{cite web}}: Falta o está vacío |title=( ayuda ) ^{[ enlace muerto permanente ]}
2. "Pimientos" (PDF) . Consultado el 9 de octubre de 2012 .
3. "Clasificación de los chiles". Aggie-horticulture.tamu.edu. Archivado desde el original el 1 de julio de 2012. Consultado el 11 de agosto de 2012 .
4. "The Master Gardener Journal". Ag.arizona.edu. 2004-11-21 . Consultado el 2012-08-11 .
5. Lori Alden. "Tesauro del cocinero: chiles frescos". Foodsubs.com . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
6. "Copia archivada". Archivado desde el original el 8 de noviembre de 2011. Consultado el 7 de mayo de 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
7. "Cultivo de pimientos (Extensión de la Universidad de Illinois)". Web.extension.illinois.edu . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
8. "NMSU: Cultivo de pimientos en huertos de Nuevo México". Aces.nmsu.edu . Consultado el 11 de agosto de 2012 .
9. "Oltalom alatt álló földrajzi árujelzők". Földrajzi árujelzők .