Piaparán

Plato filipino

Piaparan , también conocido como pipaparan , piaran o piarun , es un plato filipino que consiste en carne (generalmente pollo ) o mariscos cocidos en un caldo a base de leche de coco con coco rallado, ajo , cebollas , jengibre , cúrcuma , chalotes silvestres tiernos( sakurab ), chile labuyo y varias verduras y condimentado con palapa . Tiene su origen en el pueblo Maranao de Lanao del Sur . Piaparan significa "coco rallado" en Maranao y es un tipo de ginataan . ^{[1] [2] [3] [4] [5]}

Véase también

• Lista de platos de pollo
• Tinola
• Tiyula itum

Referencias

1. Heussaff, Erwan. "Comidas Regionales: Pollo Maranao Piaparan". El niño gordo por dentro . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
2. "{Eid Eats 2014} Pollo Piaparán". The Not So Creative Cook . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
3. Ponseca, Nicole; Trinidad, Miguel. "Receta: Piaparan Manok (estofado de alitas de pollo con jengibre, cebolletas y chiles) de 'I Am A Filipino'". Houston Chronicle . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
4. "Receta: Plato Maranao Pollo Piaparán". Noticias ABS-CBN . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
5. "Cocina de Maranao". Comida de Mindanao . Consultado el 5 de marzo de 2019 .